Правила запекания куриной грудки, чтобы сберечь всю сочность и насладиться нежным мясом

Запекание куриной грудки поможет быстро и просто подать на стол шикарные угощения. Особенно актуальным этот рецепт будет тогда, когда нужно сытно накормить большую компанию. Скромными салатиками тут не обойтись. Ну а что же может быть лучше аппетитного мяса. Обязательно сохрани рецепт.

Запекание куриной грудки

Для приготовления куриной грудки по такому методу пригодится глубокий противень или форма. Нужно, чтобы туда поместилось всё мясо. Потому как курица будет собрана в виде небольших рулетиков, зафиксированных нитью. Это защитит куриную грудку от разваливания, ведь внутри будет начинка. Какая? Выбор достаточно широк.

Грудка с беконом в горчичном соусе

Ингредиенты

• 2 куриных грудки
• 8 кусочков бекона
• 200 мл бульона
• 250 г шпината
• 100 мл сметаны
• 60 г козьего сыра
• 1 ст. л. цельнозерновой горчицы
• 2 ст. л. оливкового масла
• специи

Приготовление

1. Количество грудок регулируй в зависимости от количества гостей. Учти, что кому-то одной грудки может быть мало и он пожелает добавки. Приготовление блюда начинай с того, что каждую грудку нужно накрыть пленкой и слегка отбить скалкой. Обрати внимание: грудка просто должна стать тоньше, а не развалиться из-за слишком агрессивных ударов.
2. Положи 4 ломтика бекона внахлест друг на друга. Сверху размести отбитую грудку, а уже на грудку выложи листочки шпината. Далее необходимо нарезать козий сыр на мелкие кубики и выложить их на шпинат. Посыпь внутренности куриного рулетика любимыми специями.
3. Сворачивай грудку крайне аккуратно, чтобы ничего не вывалилось. Теперь нужно связать ее бечевкой или любой другой прочной нитью. Чтобы сыр не выпал, пока будешь завязывать грудку, можно временно приколоть края мяса шпажками.

Теперь необходимо подготовить мясо к запеканию. Аккуратно выложи все грудки в формочку и отправляй их в духовку при 180 градусах примерно на 25-30 минут. Внимательно следи за мясом и контролируй время в зависимости от мощности своей духовки. Финальным аккордом станет приготовление сметано-горчичного соуса. Тщательно размешай цельнозерновую горчицу со сметаной. Этой смесью нужно смазать рулеты буквально за 10 минут до конца процесса запекания. Кроме того, подавать куриные грудки с горчичным соусом можно на шпинатной подушке. Для этого слегка обжарь листья шпината на 1 ложке растительного масла под крышкой в течении 2-3 минут.

Запекание куриной грудки с сыром и травами

В целом, фаршировать куриное мясо можно не только козьим сыром, но и любым другим твердым или полутвердым сыром. Главное, чтобы он имел хороший вкус и приятный аромат. Например, начинку можно сформировать из тертого сыра, чеснока, горчицы и свежей зелени. Дай волю фантазии и регулируй количество ингредиентов исходя из личных вкусовых предпочтений. Скажем, чеснок можно вообще не добавлять, а шпинат заменить листочками рукколы.



Не нравится сыр? Без проблем, ведь можно заменить его ароматными грибочками. Предварительно нарежь любимые грибы, которые станут начинкой для куриного мяса, и не забудь про специи. Для аромата добавь веточку розмарина. Запекание куриной грудки лучше всего делать с использованием нити. Так начинка надежно фиксируется внутри, а рулетик сохранит свою идеальную форму.