Нутрициолог испек блины без муки, от которых не поправляются

Можно ли приготовить блины без муки? И чем ее в таком случае заменить? Предлагаем варианты низкокалорийного теста, от которого не поправляются. Они придутся весьма кстати, если неожиданно закончилась мука, если ты не употребляешь глютен или просто хочешь попробовать что-то новенькое.

Блины без муки

Ажурные блины на крахмале

С заменой муки на крахмал нужно быть осторожным. В противном случае блины могут получиться слишком плотными. Если муки мало, лучше смешать ее с крахмалом в соотношении 50/50.

Ингредиенты

• 100 г муки
• 100 г крахмала
• 500 мл молока
• 4 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• щепотка соли

Приготовление

1. Взбей венчиком яйца с солью и сахаром.
2. Добавь молоко и перемешай.
3. Всыпь муку и крахмал.
4. Замеси однородное жидкое тесто без комочков.
5. Дай тесту постоять 20 минут для набухания клейковины. Так блинчики станут более мягкими и эластичными.
6. Прогрей сковороду с тонким слоем растительного масла.
7. Распредели тесто по сковороде и жарь с двух сторон до золотистой корочки. Время от времени перемешивай тесто, чтобы крахмал не оседал на дне.
8. Приятного аппетита!

Блины на манной крупе

Ингредиенты

• 1 ст. манной крупы
• 2 яйца
• 2 ст. молока
• 7 ст. л. муки
• 1 ст. кефира
• 1 ч. л. соды
• соль
• сахар
• 15 г дрожжей

Приготовление

1. Сначала необходимо подготовить дрожжи. Для этого раствори их в теплом молоке, добавь сахар и 2 ст. л. муки. После этого хорошенько перемешай ингредиенты и оставь минут на 15.
2. Теперь добавь оставшуюся муку, манную крупу, сахар, яйца и соль. Перемешай и оставь на полчаса.
3. В кефир добавь соду и смешай с тестом.
4. Поставь тесто в холодильник на час.
5. Жарь блины на раскаленной сковороде с двух сторон.
6. Приятного аппетита!

Блины на манной каше

Сначала приготовь манную кашу на молоке. Затем остуди и подержи час в холодильнике. После этого можно добавлять остальные ингредиенты и жарить блины со знакомым с детства вкусом.

Ингредиенты для каши

• 80 г манки
• 400 мл молока
• 20 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли

Ингредиенты для блинов

• манная каша
• 1 яйцо
• 130 мл воды
• 130 г муки
• сливочное масло для жарки

Приготовление

1. Свари манную кашу.
2. Охлади кашу до комнатной температуры и отправь на 1 час в холодильник.
3. Выложи охлажденную кашу в широкую миску.
4. Добавь воду, муку и яйцо. Перемешай венчиком до получения однородного блинного теста.
5. Смажь сковороду сливочным маслом. Вылей порцию теста и распредели по всей поверхности.
6. Жарь блинчик с двух сторон до золотистого оттенка.
7. Складывай в стопку, смазывая каждый блин кусочком масла.
8. Приятного аппетита!

Кукурузные блины

Ингредиенты

• 100 г кукурузной муки
• 2 яйца
• 250 мл молока
• 1–2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соды + уксус
• растительное масло для жарки
• щепотка соли

Приготовление

1. В удобной мисочке взбей яйца с сахаром и солью. Влей немного молока и снова перемешай венчиком.
2. Аккуратно всыпь просеянную кукурузную муку и снова перемешай.
3. Влей оставшееся молоко. Хорошенько перемешай до однородности. Оставь тесто на полчаса настояться. Кукурузная мука должна набухнуть, чем мельче помол муки, тем раньше это произойдет.
4. Добавь в тесто гашенную уксусом соду. Снова перемешай. По желанию можно добавить пару столовых ложек растительного масла, если ты не уверена в сковороде и боишься, что блины будут прилипать.
5. Выпекай кукурузные блинчики с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
6. Вот и всё, аппетитные кукурузные блины готовы. Приятного аппетита!

Блины на овсянке

Обойтись без муки в блинах можно, если у тебя есть овсянка. Свари ее на молоке, измельчи в блендере и перемешай с остальными ингредиентами.

Ингредиенты

• 250 г овсяных хлопьев
• 500 мл молока
• 500 мл воды
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• соль

Приготовление

1. Свари овсянку на воде с молоком.
2. Измельчи сваренные хлопья в блендере.
3. Смешай овсяную пасту с яйцом, солью и сахаром.
4. Смажь сковороду растительным маслом.
5. Жарь блины на раскаленной сковороде.
6. Приятного аппетита!

Чтобы тесто для блинчиков приготовить по всем правилам, нужно знать хитрости для приготовления блинов. А чтобы разнообразить праздник, можно приготовить разноцветные блины без красителей.