Не верила, что запорожские бублики пекутся на воде, настолько они пышные и ароматные

Бублики в духовке

Ингредиенты для основного замеса

• 1 ст. воды
• 3 ч. л. с горкой сухих дрожжей
• 3 ст. л. с горкой сахара
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. муки
• 0,33 ст. растительного масла
• мак или кунжут на выбор

Приготовление

1. Разведи в стакане горячей воды дрожжи. Размешай и оставь на 30 минут.
   
2. Соедини в миске дрожжи сахар и соль. Частями всыпь просеянную муку. Вымеси тесто.
3. Добавь растительное масло. После этого вымешивай тесто еще пару минут до однородности. Затем накрой миской и оставь на 30–40 минут.
4. Раздели тесто на 12 частей.
5. Каждый кусочек подкатай в толстую лепешку. Дай лепешкам побыть в покое 20–30 минут. Затем проткни в центре каждой дырку и разминай тесто по периметру до желаемого размера. Подготовленные бублики накрой пленкой и оставь в тепле примерно на 2 часа.
   
6. Заранее разогрей духовку до 220 градусов. Поставь на огонь кастрюлю воды.
7. Обваривай подошедшие бублики в кипятке на протяжении 10–20 секунд. Затем слегка обсуши каждый бумажными салфетками.
   
8. Выложи бублики на смазанный растительным маслом противень. Вместо этого можно застелить противень бумагой для выпечки. Сверху посыпь маком или кунжутом. Тут уже дело вкуса.
   
9. Выпекай в духовке до румяной корочки. Обычно на это нужно 10–15 минут.
   
10. Вот и всё, запорожские бублики в духовке готовы. Приятного чаепития! Хотя мне они все-таки больше нравились с молоком из треугольного пакета.

Заварной крем с маслом украсит любой «Наполеон» или заварные пирожные. А можно перемазать им стопку блинов — и получится вкуснейший блинный тортик. Этот рецепт я узнал, когда учился в кулинарном техникуме. Уже 20 лет готовлю так, иначе не желаю. Еще ни разу не подвел!