Как приготовить чизбургер в домашних условиях, что получится круче, чем из McDonald’s

Чизбургер в домашних условиях

Ингредиенты для булочек

• 180 г муки
• 1 ч. л. соли
• 2,5 ст. л. сахара
• 2 ч. л. сухих дрожжей быстрого приготовления
• 35 г сливочного масла
• 120 мл теплого молока
• 1 яичный желток
• 3 ст. л. молока
• семена кунжута для посыпки

Ингредиенты для начинки

• жареная говядина (см. ниже)
• соус для бургеров
• 1 помидор
• 1 соленый огурец
• сыр Чеддер

Ингредиенты для жареной говядины

• 100 г говяжьего фарша
• 90 г лука
• 0,5 ст. л. соевого соуса
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• пару щепоток соли
• 1 ст. л. вина
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 3 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для соуса

• 1,5 ст. л. майонеза
• 0,7 ст. л. горчицы
• 0,7 ст. л. кетчупа

Приготовление

1. Отправь в миску просеянную муку, сахар и дрожжи. Перемешай, затем добавь соль и теплое молоко. Еще раз перемешай, чтобы получить однородную массу.
   
   
   
2. Добавь мягкое сливочное масло и замеси тесто.
   
   
   
3. Отбей его, ударяя по столу 2–3 минуты. В результате тесто должно стать гладким и эластичным.
4. Накрой шарик из теста пленкой и помести его в теплое место на 1 час, чтобы дрожжи сделали свою работу.
5. Тем временем нарежь мелкими кусочками лук и помидор. Нарежь кружочками огурец.
6. Разогрей на сковороде масло. Обжаривай до прозрачности лук. Затем добавь мясной фарш, измельченный чеснок, перец и соль. Влей вино и соевый соус. Перемешай и готовь на среднем огне, пока из фарша не испарится вся влага.
   
   
   
7. Для соуса смешай горчицу, майонез и кетчуп.
   
   
   
8. Еще раз разомни сброженное тесто. Раздели его на 6 равных частей.
9. Сформируй из каждой части шарик. Накрой шарики пленкой и дай им постоять.
10. Раскатай каждый шарик в круг с тонкими краями и толстой серединкой.
11. Выложи в центр круга ложку говяжьего фарша, ложку помидор, два кружочка соленого огурца, ложку соуса и ломтик сыра.
    
    
    
12. Соедини края теста и защипни место, где они сходятся. Обваляй булочку в муке и покатай по столу, чтобы она стала гладкой.
13. Застели противень бумагой и выложи на него все булочки.
14. Накрой пленкой и дай отдохнуть 20–30 минут.
15. Смешай желток с молоком. Смажь полученной смесью верх булочек. Затем посыпь их кунжутом.
    
    
    
16. Выпекай в духовке при 180 градусах 10–15 минут.
    
    
    
17. Дай бургерам остыть и подавай их к столу. Подробнее с рецептом можно ознакомиться по ссылке.
18. Приятного аппетита!