Такие пирожки с картофелем всегда готовила моя тетя из украинского села

Есть желающие попробовать необычные пирожки с картофелем? Мы уверены, что да. Такой интересный рецепт позволит побаловать аппетитной выпечкой своих самых любимых и самых родных. Обязательно сохрани статью с этим методом, ведь он действительно крайне нестандартный. Отличается от того, как готовили пироги наши мамы или бабушки. Что в нём особенного?

Пирожки с картофелем

Весь секрет необычных пирожков — это, конечно, тесто. Готовить его следует строго по рецепту, приправляя особенным старанием и упорством. Нужно будет хорошенько потрудиться, чтобы блюдо удалось на славу. Возле теста придется колдовать дольше всего, но оно того стоит. Получатся воздушные, хрустящие, нежные картофельные малыши с начинкой, которая, бесспорно, быстро борется с голодом.

Интересный рецепт

Ингредиенты для начинки

• 1 кг картофеля
• соль по вкусу
• 50 г сливочного масла
• черный перец
• паприка
• укроп и петрушка (по желанию)

Ингредиенты для теста

• 400 мл молока
• 750 г муки
• 3 яйца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. яблочного уксуса

Незабываемый вкус домашней выпечки

Приготовление

1. Прежде чем приступить к приготовлению теста, нужно очистить картофель от кожуры, нарезать его, посолить и поставить вариться. Тесто лучше делать в широкой и глубокой емкости, чтобы было удобно замешивать. Соедини все жидкие ингредиенты, а затем постепенно всыпай к ним муку и начинай замешивать тесто. Делать это нужно около 10 минут до образования мягкого шарика.
2. Готовое тесто нужно прикрыть кухонным полотенцем или пленкой, а потом отложить его в сторону на 10 минут. Пусть отдохнет, затем тесто нужно разделить на 8 отдельных небольших кругляшей. Их тоже нужно прикрыть чем-нибудь и на 10 минут оставить в покое.
3. Ну а теперь главный секрет такого теста. Его необходимо по-особенному раскатать. Как же? Запоминай схему. Итак, четыре шарика теста необходимо раскатать до формы блинчика. Размер такого блинчика может быть равен средней тарелке, которая имеется на твоей кухне. Более того, пока ты готовишь тесто, стоит растопить сливочное масло до жидкой консистенции.

Подготовь плоские тарелки, на которых будешь промазывать блинчики теста сливочным маслом. Сначала смажь дно тарелки маслом, затем положи на него тесто и продолжай смазывать его до последнего, четвертого слоя. Повтори манипуляции и со второй частью теста. Готовые блины нужно оставить на 30 минут пропитываться. К этому моменту должна подоспеть отварная картошка. Ее следует тщательно размять, добавить кусочек сливочного масла и любимые специи. Зелень добавляется по желанию, но уж точно лишней не будет. Можно обойтись только укропом и петрушкой, а можно заменить их зеленым луком. Более того, с картофелем прекрасно смотрятся жареные грибы, ломтики курицы, сыра. Дай волю фантазии и сделай пирожки с картофелем еще сытней.

Уникальное тесто

Приготовление

1. Возвращаемся к секретам приготовления теста. Каждый мини-торт из раскатанных блинов и сливочного масла необходимо превратить в один большой кусок теста. Его толщина должна быть около 5 мм. Это очень тоненькое тесто, мягкое и хрупкое. К слову, работай с ним крайне аккуратно, так как большой и круглый лист теста легко порвать. Должен получиться объемный круглый и тонкий лист теста, который необходимо разрезать, словно пиццу.
2. И хотя тесто очень похоже на пиццу, формирование таких пирогов чем-то напоминает создание круассанов или рогаликов. Возьми немного начинки, размести ее в начале куска теста и начинай скручивать широкую сторону к острому кончику. Готовые пирожки с картофелем смажь яичным желтком, разбавленным с молоком. Отправляй выпечку в духовку на 35 минут при 180 градусах.

Пирожки с картофелем для большой семьи

Чувствуешь этот аромат? Воистину райское наслаждение. Более того, пирожки отменно утоляют голод. Их можно готовить для деток. Быстрый и практичный перекус в перерывах между играми с друзьями. Эти пироги похожи и на круассаны, и на сосиски в тесте. Однако их вкус ничего не сможет заменить. Обязательно приготовь необычные пирожки с картофелем для своих родных.