Дисциплинированно следую рецепту столовской поварихи, готовлю котлеты в пергаменте, не нужно простаивать вечность у плиты

Ароматные сочные котлетки — это иллюзия или реальность для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой? Почему-то принято считать, что правильное питание — это ужасно невкусно. На самом деле правильное питание не исключает употребление тех или иных продуктов. Просто надо знать правила приготовления еды, чтобы она оставалась вкусной и полезной. Сегодня мы предлагаем тебе приготовить вместе с нами сочные котлеты в духовке из фарша. Ты убедишься, что даже стройнеть можно сытно и вкусно.

Сочные котлеты в духовке из фарша

Моя бабушка говорила, что котлеты будут сочными и вкусными, если их постоянно переворачивать на сковороде. При этом масла она не жалела. Котлеты и правда у нее были вкусными, но не самыми полезными. Дело в том, что во время жарки на мясе и других жареных продуктах образуется корочка. Эта самая желанная корочка и есть вредной частью приготовленных блюд.



Колеты можно жарить на масле, но выбирать лучше качественное масло для жарки, и не менее важно то, какую сковороду ты выберешь. Если к сковороде не прилипает котлета, то и масла в ней будет меньше, а пользы больше. Тем не менее в мясе и так достаточно естественного жира, и можно приготовить вкусные котлеты иначе.

Об этом рецепте я узнала от подруги, которая работает в школьной столовой. Недавно у них появились новые пароконвектоматы, в них-то и готовят котлетки для детей. Обычная электрическая духовка справится с задачей не хуже.

Ингредиенты

• 400 г куриного фарша
• 1 репчатый лук
• 1 яйцо
• 50 г овсянки
• 50 мл молока
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Приготовь куриный фарш. Лучше использовать часть с бедер курицы, так котлеты будут более сочными. Перекрути на мясорубке репчатый лук.
2. Залей молоком овсяные хлопья быстрого приготовления. Обычно в котлетах используется белый хлеб, но батон — это быстрые углеводы, которые откладываются на талии, а нам это не надо. Овсянка разбухнет в процессе приготовления и придаст котлетам мягкости. Можно, кстати, смолоть хлопья в муку.

Посоли и поперчи фарш, добавь овсянку и яйцо. Я очень люблю добавлять в котлеты копченую паприку. Она не только придает котлетам аппетитный цвет, но и очень вкусно сочетается с куриным мясом. Застели противень пергаментом для выпекания. Затем сформируй котлеты и выложи их на противень.



Выпекай куриные котлеты в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Если тебе нравится румяная корочка, то обжарь предварительно котлеты на сковороде с небольшим количеством масла по 2 минуты с обеих сторон. Затем выпекай в духовке.

Совет редакции

Я очень люблю этот рецепт за то, что котлеты готовятся почти без моего участия и, пока они выпекаются, я могу заняться чем-нибудь другим. Если ты любишь жареную еду, ни в чём себе не отказывай, но позаботься о том, чтобы контролировать количество масла на сковороде. Часто именно масло является самым калорийным ингредиентом в блюде. Так что можно отмерять масло дозатором или ложками, или кухонными весами. А сейчас мы расскажем, как приготовить постные, но сочные котлеты с минимальным количеством масла.