От чего должен был спасти «рыбный день» советских граждан и почему выбрали именно четверг

То, что «рыбный день» в СССР был по четвергам, знают даже молодые люди, которые родились уже после развала той страны. Но мало кто знает, почему для поедания рыбных блюд нужен был отдельный день. И почему выбрали именно четверг? Интересно, что в некоторых заведениях общепита и сегодня следуют той странной традиции. Да и хозяйки со стажем порой готовят дома рыбные блюда именно по четвергам.



GettyImages

Рыбный день в СССР

Еще в далеком-предалеком 1932 году небезызвестный нарком снабжения Анастас Микоян предложил в один из дней недели все мясные блюда заменить рыбными. Причем тогда привязки к конкретному дню не было, а выбирать рыбный день в каждом заведении должны были сами.

Причина такой инициативы была простой — в стране остро ощущался дефицит мяса, потому этот продукт нужно было чем-то заменить. Кроме того, руководство страны планировало серьезно развивать рыбную и консервную промышленность. А потому было бы кстати, чтобы население приучалось к рыбе. Конечно, попутно активно рассказывали о пользе рыбы, о легкоусвояемом белке, о необходимых микроэлементах (включая йод и фосфор)…



И нужно сказать, что далеко не все были в восторге от появления «рыбного дня». Причем нелюбовью пользовались не только рыбные котлеты, уха либо жареная рыба, но даже икра.

В то время СССР быстро стал главным экспортером черной икры, и этот продукт был советским гражданам вполне доступным. Но те его не особо воспринимали. Поэтому плакаты с соответствующими призывами не заставили себя долго ждать.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Anna Nekrasova (@an.silverfo)



В послевоенное время рыбная промышленность быстро развивалась. Скоро рыбные консервы стали очень популярными, ведь это был едва ли не единственный способ доставить рыбу к столу каждого жителя огромной страны. В магазинах насчитывалось более 50 видов консервов.



Тогда же предприимчивые хозяюшки придумали массу рецептов самых разных рыбных блюд. В то время появились и бутерброды со шпротами, и «селедка под шубой», и «мимоза». В 1950-х стали производить «кильку в томате». Блюдо пришлось по душе не только тогдашнему генсеку Никите Хрущева. Дешевые консервы полюбились и студентам, и различным выпивохам.

Позже в СССР освоили и морскую, и океанскую ловлю рыбы. А потому, когда мясо снова оказалось дефицитным продуктом, в руководстве уже знали, чем его заменить. И в 1976 году снова вернулись к «рыбному дню». Правда, на этот раз решили во всех заведениях рыбу подавать именно по четвергам.

Почему четверг?

Есть несколько версий, почему выбрали именно четверг. Официально говорилось, что четверг статистически был самым выгодным днем для реализации рыбы. Но также есть версия, что таким образом пытались насолить верующим, которые традиционно обходились без мяса по средам и пятницам. И «рыбный день» по четвергам вынуждал три дня подряд питаться без мяса.

Хотя есть и другие догадки. Так рыбные блюда в столовках советские люди всё так же недолюбливали. Поэтому некоторые граждане или вообще не ходили в столовую по четвергам, или брали из дому бутерброды. В любом случае работоспособность в этот день страдала. И было лучше, чтобы такой спад продуктивности приходился на конец недели. Четверг для этого вполне годился.



А тебе нравился «рыбный день»? Как относился к рыбным блюдам в столовках? Поделись своими мыслями в комментариях.

Фото на превью и в статье