Чтобы ничего не наматывалось на мясорубку, когда перекручиваете мясо с прожилками, добавьте каплю подсолнечного масла

Чтобы мясные блюда из фарша получились вкусными, мы готовим фарш дома с помощью мясорубки. Наверняка, у каждого в доме найдется старая советская мясорубка, которая крепится к столу. А может, у тебя уже есть и электрическая мясорубка? Принцип их работы и сам механизм одинаковы, но иногда необходима заточка ножей для мясорубки, чтобы техника была не только вечной, но и рабочей.

Заточка ножей для мясорубки

Любая мясорубка состоит из ножей и сетки. Измельчение фарша происходит во время вращения резака с четырьмя лопастями, который прилегает к решетке. Производители говорят, что этот нож самозатачивающийся, отчасти так оно и есть. Если, конечно, мясорубку правильно собирать. Правильно — значит ставить решетку одной стороной к ножу.



Обозначений сторон на решетке не найти, да и выглядит она одинаково и с одной, и с другой стороны. Так что иногда мы ставим ее не той стороной. Из-за этого нож затупляется, и его со временем придется точить. Если мясо наматывается на лопасти и не режется, пора приступать к наточке ножа.



Чтобы мясорубка заработала, как новая, необходимо ее разобрать, наточить внутреннюю сторону решетки и резак. Сделать это можно самостоятельно с помощью листа мелкозернистой наждачной бумаги, которая стоит в строительном магазине копейки. Сложного в этом ничего нет, так что справится легко и мужчина, и женщина.

Как заточить нож от мясорубки

1. Прикрепи лист наждачной бумаги к твердой поверхности. Можно прибить гвоздями или приклеить с помощью клея на какую-нибудь доску. Поверхность должна быть ровная и устойчивая.
2. Теперь внутреннюю сторону решетки три об наждачную бумагу до блеска круговыми движениями. Желательно надеть защитную маску и перчатки, чтобы не стереть пальцы.
3. То же самое надо сделать с ножом. Плоской стороной натри его об наждачную бумагу. Затем помой детали с чистящим средством, высуши их и собери мясорубку. Не оставляй метал влажным надолго, чтобы он не поржавел.
4. Проверить качество заточки можно с помощью нити или полоски из бумаги. Протяни нить или бумажную полоску через одно из отверстий в решетке. Приложи нож к решетке и прокрути его по часовой стрелке. Он должен обрезать нить.
   
   
   
   

Для заточки ножей мясорубки используют точильный камень. Способ заточки не отличается от наждака, но надо следить за степенью наточки каждой грани ножа и равномерно надавливать на каждую грань. Наждачная бумага в этом плане удобнее, так как на ней равномерно распределяется нагрузка на всю деталь.

Люфт в мясорубке

Иногда заточки ножей недостаточно, чтобы мясорубка работала исправно. И тогда мясо не режется, а наматывается на шнек. Есть в ней втулка с противоположной стороны, которая стирается. Нередко эта деталь выполнена из пластика. Когда деталь стирается, нож не прижимается вплотную к решетке и мясо не измельчается.



Для решения проблемы надо уплотнить втулку. Надо подобрать подходящую по размеру шайбу из пластика или металла и проверить, плотно ли прилегает нож к решетке. Если нет, надо надеть еще одну шайбу. Проблема решена. Я с трепетом вспоминаю печенье «Хризантема», которое готовила на мясорубке моя мама. А ты еще пользуешься мясорубкой или на твоей кухне давно уже всем заправляет блендер с миксером?