Как приготовить шаньги с картофелем Страница 1 из 2

Уже сказала своим домашним, что сегодня на ужин буду готовить шаньги с картошкой. Шанежки — так ласково называют на Урале эти круглые открытые пирожки с картошкой. Когда мы в 80-х годах переехали жить в этот регион России, я впервые их попробовала.

Угощала ими наша соседка, которая работала поваром в детском садике. Ее внуки очень любили такую выпечку, и бабушка готовила их чуть ли не каждые выходные. Помню, что они так понравились мне, что я тут же попросила рассказать, как их готовить.

По виду шаньги похожи на ватрушки, но в отличие от них эта выпечка без сильного углубления для начинки. Шанежки могут быть из дрожжевого или пресного теста, обязательная часть — это начинка или намазка, которая может быть сметанной, творожной, картофельной или из каши.







Шаньги с картошкой

Сегодня редакция «Сайт» поделится с тобой, дорогой читатель, рецептом картофельных ватрушек из технологической карты питания в детском саду. Начинка просто великолепная, очень вкусно и сытно!







Ингредиенты для теста

  • 300 г пшеничной муки
  • 80 г ржаной муки
  • 300 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 20 г сливочного масла
  • 20 г растительного масла
  • 0,5 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. соли


Ингредиенты для начинки

  • 9–10 небольших картофелин
  • 1–2 лавровых листа
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст. молока
  • щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны








Приготовление

  1. Картофель очисти, вымой и нарежь на кусочки. Налей в кастрюлю воды, добавь немного соли и 1–2 лавровых листа, положи картофель. Вари до готовности.





  2. Для приготовления теста смешай в удобной емкости кефир, яйцо, размягченное сливочное масло, растительное масло, муку — пшеничную и ржаную, соду и соль. Замеси тесто. Заверни его в небольшой кусок пищевой пленки, убери в теплое место на полчаса.

  • 3
  • 18/08/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое