Как приготовить итальянский свадебный суп

По всему миру этот суп известен как «Итальянский свадебный суп», хотя объяснение такого его названия уже затерялось где-то в прошлом. Известно только, что этот суп пришел к нам из Древнего Рима, а значит, он более чем прошел проверку временем.





Важный момент — нужен наваристый бульон. Используй хороший рецепт для его приготовления, а не магазинные кубики. В результате у тебя получится не стандартный суп с куриными фрикадельками, а изысканное блюдо средиземноморской кухни.

Суп с фрикадельками и вермишелью

Ингредиенты

• 450 г говядины, смешанной со свининой или индюшатиной по вкусу
• 1 яйцо
• 0,25 ст. панировочных сухарей
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного перца
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. куриного бульона
• 2 ст. рубленого шпината
• 150 г макарон любой формы
• 0,25 ст. пармезана

Приготовление

1. Два раза пропусти мясо через мясорубку.
   
   
   
2. Смешай в большой миске мясо, сухари, соль, перец, петрушку и чеснок. Замешай основу для фрикаделек. Добавь яйцо.
   
   
   
3. Слепи маленькие круглые шарики, будущие фрикадельки. Помести их в холодильник на 20 минут.
   
   
4. Затем запекай мясные шарики в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
   
   
   
5. Свари пасту почти до готовности. Воду слей, а макароны хорошенько промой.
   
   
   
6. Вскипяти бульон, брось в него шпинат и вари 5 минут. Добавь в бульон пасту и фрикадельки. Вари 2 минуты.
   
   
   
7. При подаче посыпь каждую порцию тертым пармезаном.
   
   
   

Теперь ты знаешь, как приготовить суп с фрикадельками, шпинатом и пармезаном в итальянском стиле. Такое блюдо подойдет в качестве романтичного ужина, некоторые даже утверждают, что бульон и пармезан придают ему свойства афродизиака.





В любом случае его потрясающий вкус стоит потраченных усилий. Но нельзя готовить такое блюдо наперед: если макароны будут долго стоять несъеденными, они разбухнут и суп будет испорчен. Идеальный выход — употребить его еще теплым.