Сосед (чтобы он был здоров) попросил приготовить ему асадо Страница 1 из 2

Сейчас уже и не поймешь, откуда взялось это асадо. Так называется блюдо, которое мы собираемся тут организовать. Одни говорят, что его родина Аргентина, другие — Пуэрто-Рико, а у нас так вообще зовут «жаркое». Мы же решили поступить еще иначе: расскажем тебе, как приготовить говядину в духовке по-израильски. Каково?





И правда, блюдо оказалось прям очень популярным, мы в редакции «Сайт» даже удивились. Вариантов приготовления оказалось действительно много и все с какой-то специей. Ну ладно, мудрить так мудрить! Сделаем так, как делает наш дядя в Израиле. Он, кстати, долго не хотел рассказывать, что к чему. Мол, приезжайте, я сделаю. А как приехать-то?

Как приготовить говядину в духовке

Вряд ли этот рецепт будет похож на аргентинский асадо. Но мы всё равно будем называть его так, потому что в основе те же говяжьи ребра и созвучные пропорции. Единственное, настоящий асадо должен готовиться на открытом огне (так говорят), а мы станем готовить в духовке. Судя по инструкции, это будет нечто изумительное!





Ингредиенты

  • 1 кг говядины с прослойкой (ребра)
  • 1 ст. л. муки
  • 500 мл красного сухого
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 1 корень сельдерея
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 л куриного бульона
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • паприка по вкусу
  • приправа «Тоскана» по вкусу
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. силана (можно обычный мёд)


Как приготовить говядину в духовке

Пусть тебя не пугает внушительный список ингредиентов. Сейчас начнем готовить и всё само собой станет на свои места. Главное — ничего не пропустить и работать смело, отбросив все возможные сомнения. Поехали!

  1. Прежде чем начать обрабатывать мясо, отвари куриный бульон, пусть будет готов. Пока стынет, посыпь говядину смесью муки, соли, перца, паприки и тосканы. Пора отправлять на сковороду.





  2. Используй время, которое нужно на обжарку мяса так: почисть лук, морковку, чеснок, приготовь винишко и проверь, остыл ли бульон. Следи, когда мясо начнет приобретать приятный глазу цвет.





  3. Духовка уже разогрета. Застели фольгой противень и выкладывай на него мясо и овощи. Добавь 500 мл красного сухого и отправляй в духовку на 20 минут. Рабочая температура — 200 градусов Цельсия.

  • 7
  • 22/06/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое