Бабушкина соседка по даче поделилась рецептом варенья из шелковицы, которое на вкус слаще мёда

Варенье из шелковицы

Ингредиенты

• 500 г шелковицы
• 500 г сахара
• 1 лимон
• 1 звездочка аниса

Приготовление

1. Тщательно промой ягоды шелковицы. Переложи их в дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Срежь у ягод твердую плодоножку. Проще это сделать ножницами.
   
   
   
3. Заполни шелковицей кастрюлю, пересыпав слои сахаром.
   
   
   
4. Оставь на час, чтобы выделился сок.
   
   
   
5. Доведи смесь до кипения на среднем огне. Вари 10 минут, убирая шумовкой пену и семечки. Варенье без пенки намного лучше проварится, а также оно гораздо дольше сохранит свой неповторимый ягодный аромат.
   
   
   
   Чтобы пенки не было совсем, я при варке добавляю маленький кусочек сливочного масла. Работает эта уловка на ура!
   
   
6. Сними варенье с огня и оставь на 4–5 часов при комнатной температуре.
7. Добавь ломтики лимона. Затем вари еще 10 минут и опять сними с огня.
   
   
   
8. Сок лимона растворится в варенье, сделав его цвет более ярким.
9. Извлеки кусочки лимона из варенья и разлей его горячим по банкам. Закрой банки крышками.
10. Варенье получается ярким, с насыщенным вкусом, все ягоды остаются целыми и не развариваются.
    
    
    
11. Приятного аппетита!