Инструкция по приготовлению торта из ржаного хлеба

Торт из хлеба

Ингредиенты для теста

• 6 яиц
• 1,5 ст. сахара
• 120 г сухарей (ржаных)
• 1 ст. л. крахмала

Ингредиенты для крема

• 1,5 ст. молока
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 100 г темного шоколада
• 1 ст. л. какао
• 1 яйцо
• 200 г сливочного масла
• ванилин (по вкусу)

Приготовление

1. Первым делом готовим тесто. Для этого высушиваем ржаной хлеб в духовке, а затем перемалываем сухари в крошку.
   
   
   
   
2. Взбиваем яичные белки со стаканом сахара до плотной пены. В отдельной миске взбиваем желтки с оставшимся сахаром (о,5 ст.), пока они не посветлеют.
   
   
   
   
3. Добавляем к желткам сухари и крахмал. Тщательно всё перемешиваем. Затем вводим в тесто взбитые белки.
   
   
   
   
4. Застилаем противень пергаментной бумагой. Набираем тесто в кондитерский мешочек и равномерно по кругу распределяем массу. Диаметр коржа можно предварительно очертить на бумаге карандашом, чтобы все они в итоге были одинаковыми.
   
   
   
   
5. По очереди отправляем коржи выпекаться при 160℃ примерно на 10–15 минут. Поскольку духовки у всех разные, время выпекания может варьироваться. Проверяй готовность с помощью зубочистки или спички, чтобы не прогадать. При желании можно пропитать готовые коржи заваренным черным чаем — так они будут более мягкими и влажными.
   
   
   
   
6. Приступаем к приготовлению крема. Смешиваем в небольшой кастрюле сахар, муку, ванилин и яйцо. Вливаем холодное молоко и хорошенько перемешиваем. Ставим емкость на небольшой огонь и варим содержимое до загустения, постоянно помешивая.
   
   
   
   
7. Снимаем кастрюлю с огня. Добавляем какао, шоколад и перемешиваем, пока он не растворится. Остужаем крем, отправляем в него мягкое сливочное масло и взбиваем всё миксером.
   
   
   
   
8. Наконец-то собираем тортик! Чередуем коржи и крем. Украсить торт можно шоколадной или кокосовой стружкой. Ставим десерт на несколько часов, а лучше на ночь в холодильник.