Мастерство приготовления чизкейка на желатине

Слово «чизкейк» буквально переводится как сырный пирог. Мало кто знает, что этот десерт очень древний. Готовили его еще до нашей эры в Греции. Чизкейками того времени угощали на свадьбах и олимпиадах.

Затем сырный пирог попал в Рим, на стол Юлию Цезарю. После этого чизкейк стал десертом богатых людей. Он разошелся по всей Европе и даже заглянул в Древнюю Русь. Правда, в наших краях его стали называть караваем с сыром.

Пирог чизкейк

С появлением кондитерских чизкейк обрел большую популярность. Почти каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила этот десерт. Для чизкейка не нужно каких-то там танцев с бубном — готовится он очень просто. Да и ингредиентов нужно не так уж много. Кстати, вот списочек того, что нам понадобится.

Ингредиенты

• 100 г печенья
• 50 г сливочного масла
• 400 г йогурта
• 100 г сметаны
• 150 г сыра
• 12 г желатина
• 1 пачка желе
• 300 мл воды
• пакетик ванильного сахара
• сок половинки лимона
• сахар по вкусу

Приготовление

1. Дробим печенье так, чтобы получилась мелкая крошка. Добавляем к нему сливочное масло и перемешиваем ингредиенты. Берем форму для выпечки и застилаем дно пергаментом. Выкладываем печенье и хорошенько прижимаем его по всей форме. Затем ставим в холодильник на полчаса.
   
   
   
   
2. Заливаем желатин горячей водой и оставляем набухать. Тем временем займемся сырной начинкой. Взбиваем блендером сыр и сметану, добавляем немного сахара по вкусу и смешиваем с йогуртом.
   
   
   
   
3. Разогреваем желатин и добавляем к нему сок лимона. Перемешиваем и оставляем нагреваться до комнатной температуры. Выливаем желатин в сырную массу с йогуртом, перемешиваем и добавляем в форму с печеньем. Полученную массу ставим в холодильник на час.
   
   
   
   
4. Берем одну пачку желе и разводим в 200 мл воды. Охлаждаем желе и покрываем им поверхность чизкейка. Ставим пирог на 3 часа в холодильник. Можно оставить на сутки, если позволяет время. Наш десерт готов.
   
   
   
   

Чизкейк получается трехъярусным: печенье, сырная начинка и желе сверху. Желе можно брать любое, на свой вкус. Я предпочитаю использовать земляничное. Вот увидишь, семья или гости не останутся равнодушными. Этот десерт — любовь с первого взгляда… Желаем удачи и приятного аппетита!