Рецепт польских коржиков «Мамины цястка»

Тем, кто, как и я, решил возобновить запас глюкозы в организме после продолжительной разгрузочной диеты, эти простые пирожные подойдут просто идеально!

На вкус коржики достаточно сладкие за счет сахарной присыпки. И при этом пирожные совсем не приторные.

Но долой длинные описания, давай переходить к делу! А нахваливать вкус домашних сладостей пускай лучше будут довольные домочадцы.

Технология приготовления пирожных

Ингредиенты

• 6 ст. л. сметаны
• 50 г прессованных дрожжей
• 350 г муки
• 200 г сливочного масла
• 100 г измельченных орехов
• 100 г сахара (или сахарной пудры)
• 50 мл воды

Приготовление

1. Первым делом нам необходимо раздобыть чистую глубокую миску и соединить в ней сметану с дрожжами. После чего добавляем к полученной массе просеянную муку и сливочное масло.

   К слову, масло, конечно, не стоит отправлять в миску цельным куском. Необходимо предварительно посечь его ножом (иными словами — сделать сливочную стружку).

   
   
   

   Соединив все ингредиенты, проверяем чистоту рук (и в случае необходимости перемываем еще один, контрольный, раз), а уж затем беремся месить тесто.

   
   
   

   

   
   
   
2. Готовое песочно-дрожжевое тесто скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 10–12 минут.

   

   
   
   
3. Затем охлажденное тесто освобождаем от пленки и раскатываем в пласт с помощью скалки.

   После этого берем любые формочки для печенья и вырезаем пирожные. Если специальных формочек под рукой не оказалось — не беда. Для этого дела можно использовать даже обычный узкий стакан.

   
   
   

   

   
   
   
4. Далее заготовки нужно аккуратно смочить в пиале с водой и обвалять в заранее подготовленной сахарно-ореховой смеси.

   Этот этап можно пропустить и просто посыпать коржики сахарной пудрой, когда они испекутся. Так что выбирай тот вариант, что тебе больше по душе.

   
   
   

   В конце выкладываем цястка на устеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут.

   
   
   

   

   
   
   

По истечении вышеуказанного времени загляни в духовку и проверь готовность пирожных с помощью деревянной шпажки. Если корочка стала твердой и румяной — значит сладости пора доставать.

Вот всё и готово. Остается лишь заварить любимый чай и позвать родных на дегустацию.

Приятного аппетита!