Овощное ассорти, или Как соединить кабачки и помидоры в одной закрутке

Существует несчетное множество рецептов для маринования помидоров и консервации кабачков. Но ни один из них не сравнится с тем, которым редакция «Сайт» поделится с тобой сегодня!



Если тебе надоело готовить обычные закрутки на зиму, а душа просто-таки требует заготовить яркое овощное ассорти, значит эта статья предназначена именно для тебя!

Готова удивить близких необычными овощными закусками? Тогда приступим.

Овощное ассорти

Ингредиенты

• 2 больших кабачка
• 1 кг мелких помидоров
• приправа для маринада
• 6 зубчиков чеснока
• душистый перец горошком
• 3 л воды
• 4 ст. л. соли
• 200 мл уксуса
• 4 ст. л. сахара
• 2 веточки розмарина или зонтика укропа

Приготовление

1. Сперва простерилизуй банки. Стоит отметить, что самые опытные хозяйки стерилизуют банки в микроволновке. Затем помой и высуши овощи на бумажных полотенцах, нарежь кабачки кружочками толщиной в 1 см и с помощью стопочки (или просто ножом) вырежи из них серединки. После чего помести помидоры в серединки кабачковых колец.
   
   
   
   
   
   
2. Далее выложи на дно литровых банок по 3 зубчика чеснока, несколько горошинок душистого перца, а также по веточке розмарина (или по зонтику укропа — выбирай на свой вкус).
   
   
   
   
3. После этого наполни обе банки кабачками с помидорами и залей их кипятком. Затем накрой банки крышками и оставь их постоять так в течение 10–15 минут. По прошествии необходимого времени аккуратно слей воду из банок и повтори предыдущую процедуру с кипятком заново.
   
   
   
   
   
   
4. В то время, пока банки будут прогреваться, приготовь маринад. Для этого нагрей воду в кастрюле и соедини ее с солью, сахаром, приправой для маринада, а также уксусом. Прокипяти рассол в течение 2–3 минут, а затем слей из банок воду и залей овощи готовым маринадом.
   
   
   
   
   
   
5. Ну и напоследок остается лишь закрыть банки крышками и закатать их.
   
   
   
   

Вот всё и готово! Не забудь в конце перевернуть консервацию вверх дном и укрыть покрывалом на несколько часов, чтобы удостовериться в герметичности закрутки.

Хоть такую красоту и не хочется далеко прятать, а всё же хранить готовое овощное ассорти до поры до времени стоит в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!