Заготовка супа в автоклаве на зиму

Кулинария — это, конечно, искусство. Но давайте признаемся: готовить каждый день нравится далеко не всем. Поэтому, чтобы хоть немного разгрузить наших читателей от ежедневной рутины, редакция «Сайт» предлагает заготовить супы в банках на зиму.





Ведь до чего же приятно открыть заранее подготовленную баночку и всего за пару минут подать на стол вкусный борщ или суп. Не нужно тратить время на подготовку, нарезать овощи и пассеровать их, стоя у раскаленной плиты. Просто находка для дальнобойщиков, туристов и всех занятых и рачительных!

Супы в банках на зиму

Ингредиенты

• 700 г свинины
• 400 г лука
• 400 г моркови
• 500 г картошки
• 200 г фасоли
• 1 ст. л. крупы на банку (гречка, перловка, рис, пшено)
• болгарский перец (по желанию)
• лавровый лист и перец по вкусу
• 1 ч. л. соли на банку супа
• растительное масло для жарки
• 12 банок по 0,5 л
• бытовой автоклав

Приготовление

1. Чтобы не использовать химических средств, вымой приготовленные банки с содой.
2. Простерилизуй банки над паром. Обдай закаточные крышки крутым кипятком.
3. Натри на терке морковь. Нарежь кубиками мясо, лук и картофель.
   
   
   
4. Пассеруй на растительном масле лук и морковь.
5. Когда лук станет мягким, можно добавить лавровый лист и веточку шалфея.
6. Разложи кубики мяса по 50–100 граммов в каждую банку. Таким же образом распредели по банкам картофель.
   
   
   
7. В каждую банку положи по столовой ложке пассерованных овощей.
   
   
   
8. На свой вкус добавь гречневой, перловой или пшенной крупы. Вообще гуща должна занимать в банке до 50 % объема.
9. Залей банки по плечики питьевой водой. Закатай их подготовленными крышками.
   
   
   
10. Выложи супы в кассету автоклава.
    
    
    
11. Загрузи кассету в автоклав, заполни его водой и поставь на огонь.
12. Доведи температуру в автоклаве до 120 градусов. Выдерживай в течение 40 минут.
    
    
    
13. Как только температура опустится до 95 градусов, можешь открывать клапан.
14. Извлеки банки, дай им остыть до комнатной температуры. Теперь супы полностью готовы к длительному хранению при комнатной температуре. Остается только подписать маркером, где какой.
    
    
    
15. Таким же образом можно приготовить борщ, рассольник, щи, гороховый или грибной суп.

Приготовленные супы сложно отличить от только что сваренных. Свежие, наверное, вкуснее. Но для тех, кто в силу каких-то причин не может готовить ежедневно, супы из автоклава — прекрасное решение!