Муж заставляет печь кружевной кулич «Краффин», чтобы успела научиться до Пасхи Страница 1 из 2
Чтобы пасхальный кулич выдался на славу, на первоначальном этапе к дрожжам муку не добавляю. Вечером оставляю дрожжи с сахаром и жирами (молоко или сметана) на подоконнике и только утром приступаю к замесу теста. Есть тонкости и
хитрости приготовления куличей, которым в моей семье больше 60 лет.
Кто не пробует мои куличики, все просят рецепт. Особенно в восторге от краффина! Ну а что, я не жадная: всегда рада поделиться с хорошими людьми!
Сегодня редакция
«Сайт» познакомит тебя, дорогая читательница, с 3 проверенными
рецептами куличей, которые всегда выходят. Среди них и мой любимый кулич краффин!
Пасхальный кулич
Простой кулич
Этому рецепту более 60 лет!
Ингредиенты
- 0,5 л жиров (молоко, сметана или растопленное сливочное масло
- 50 г живых дрожжей
- 1 ст. сахара
- 800 г муки
- щепотка соли
Приготовление
- В качестве жиров можно использовать молоко, сметану или растопленное масло. На 0,5 литра жиров идет 50 грамм живых дрожжей и стакан сахара. Готовую смесь нужно слегка разогреть, чтобы развести в ней дрожжи и сахар. Оставь смесь на ночь в теплом месте, прикрыв полотенцем. Обрати внимание, что крышкой накрывать не нужно и муку также не нужно добавлять.
- Утром добавь просеянную муку с щепоткой соли. Хорошо вымеси и поставь на расстойку на пару часов.
- В качестве форм лучше брать жестяные банки из-под консервов. Формы застели бумагой для выпечки.
- Сформируй шарики из теста с таким расчетом, чтобы заполнить 2/3 формы. Выложи тесто в формы и поставь их на расстойку на 20 минут.
- Выпекай куличики в заранее разогретой до 180 градусов духове в течение 50 минут до готовности.
- Украшай куличи по своему вкусу и желанию.
Кулич краффин
На вкус этот пасхальный
кулич краффин поистине бесподобен! От него домашних за уши не оттянешь. Поэтому в 2021 году буду готовить аж 2 порции!
Ингредиенты для теста
- 460 г муки
- 150 мл молока
- 50 мл воды
- 3 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 2 желтка
- 40 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. соли
- 1,5 г ванилина
- 1 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей
Ингредиенты для начинки
- 100 г сливочного масла
- 100 г клюквы
- 150 г изюма
- 100 г миндаля