Муж заставляет печь кружевной кулич «Краффин», чтобы успела научиться до Пасхи Страница 1 из 2

Чтобы пасхальный кулич выдался на славу, на первоначальном этапе к дрожжам муку не добавляю. Вечером оставляю дрожжи с сахаром и жирами (молоко или сметана) на подоконнике и только утром приступаю к замесу теста. Есть тонкости и хитрости приготовления куличей, которым в моей семье больше 60 лет.

Кто не пробует мои куличики, все просят рецепт. Особенно в восторге от краффина! Ну а что, я не жадная: всегда рада поделиться с хорошими людьми!

Сегодня редакция «Сайт» познакомит тебя, дорогая читательница, с 3 проверенными рецептами куличей, которые всегда выходят. Среди них и мой любимый кулич краффин!

Пасхальный кулич

Простой кулич

Этому рецепту более 60 лет!

Ингредиенты

• 0,5 л жиров (молоко, сметана или растопленное сливочное масло
• 50 г живых дрожжей
• 1 ст. сахара
• 800 г муки
• щепотка соли

Приготовление

1. В качестве жиров можно использовать молоко, сметану или растопленное масло. На 0,5 литра жиров идет 50 грамм живых дрожжей и стакан сахара. Готовую смесь нужно слегка разогреть, чтобы развести в ней дрожжи и сахар. Оставь смесь на ночь в теплом месте, прикрыв полотенцем. Обрати внимание, что крышкой накрывать не нужно и муку также не нужно добавлять.
2. Утром добавь просеянную муку с щепоткой соли. Хорошо вымеси и поставь на расстойку на пару часов.
3. В качестве форм лучше брать жестяные банки из-под консервов. Формы застели бумагой для выпечки.
4. Сформируй шарики из теста с таким расчетом, чтобы заполнить 2/3 формы. Выложи тесто в формы и поставь их на расстойку на 20 минут.
5. Выпекай куличики в заранее разогретой до 180 градусов духове в течение 50 минут до готовности.
6. Украшай куличи по своему вкусу и желанию.

Кулич краффин

На вкус этот пасхальный кулич краффин поистине бесподобен! От него домашних за уши не оттянешь. Поэтому в 2021 году буду готовить аж 2 порции!

Ингредиенты для теста

• 460 г муки
• 150 мл молока
• 50 мл воды
• 3 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 40 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 1,5 г ванилина
• 1 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей

Ингредиенты для начинки

• 100 г сливочного масла
• 100 г клюквы
• 150 г изюма
• 100 г миндаля