Муж заставляет печь кружевной кулич «Краффин», чтобы успела научиться до Пасхи Страница 1 из 2

Чтобы пасхальный кулич выдался на славу, на первоначальном этапе к дрожжам муку не добавляю. Вечером оставляю дрожжи с сахаром и жирами (молоко или сметана) на подоконнике и только утром приступаю к замесу теста. Есть тонкости и хитрости приготовления куличей, которым в моей семье больше 60 лет.

Кто не пробует мои куличики, все просят рецепт. Особенно в восторге от краффина! Ну а что, я не жадная: всегда рада поделиться с хорошими людьми!

Сегодня редакция «Сайт» познакомит тебя, дорогая читательница, с 3 проверенными рецептами куличей, которые всегда выходят. Среди них и мой любимый кулич краффин!

Пасхальный кулич





Простой кулич

Этому рецепту более 60 лет!





Ингредиенты

  • 0,5 л жиров (молоко, сметана или растопленное сливочное масло
  • 50 г живых дрожжей
  • 1 ст. сахара
  • 800 г муки
  • щепотка соли






Приготовление

  1. В качестве жиров можно использовать молоко, сметану или растопленное масло. На 0,5 литра жиров идет 50 грамм живых дрожжей и стакан сахара. Готовую смесь нужно слегка разогреть, чтобы развести в ней дрожжи и сахар. Оставь смесь на ночь в теплом месте, прикрыв полотенцем. Обрати внимание, что крышкой накрывать не нужно и муку также не нужно добавлять.
  2. Утром добавь просеянную муку с щепоткой соли. Хорошо вымеси и поставь на расстойку на пару часов.
  3. В качестве форм лучше брать жестяные банки из-под консервов. Формы застели бумагой для выпечки.
  4. Сформируй шарики из теста с таким расчетом, чтобы заполнить 2/3 формы. Выложи тесто в формы и поставь их на расстойку на 20 минут.
  5. Выпекай куличики в заранее разогретой до 180 градусов духове в течение 50 минут до готовности.
  6. Украшай куличи по своему вкусу и желанию.


Кулич краффин

На вкус этот пасхальный кулич краффин поистине бесподобен! От него домашних за уши не оттянешь. Поэтому в 2021 году буду готовить аж 2 порции!





Ингредиенты для теста

  • 460 г муки
  • 150 мл молока
  • 50 мл воды
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 яйцо
  • 2 желтка
  • 40 г сливочного масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1,5 г ванилина
  • 1 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей


Ингредиенты для начинки

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г клюквы
  • 150 г изюма
  • 100 г миндаля




  • 2
  • 23/02/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое