Заветный рецепт макового рулета, в котором маковой начинки больше, чем теста

Простая и понятная выпечка может легко заменить такую же магазинную. Взять, например, рулет с маком из дрожжевого теста. Любой знает, каким он может быть. Иногда это отличный продукт, а иногда непонятно что: суховатое и с минимумом начинки. И думаешь, мол, вот если бы я делал такой рулет, ух, тогда бы!



Редакция «Сайт» предлагает освоить доступный рецепт такого пирожка с маком. Тут и начинки можно добавить побольше, и тесто подготовить такое, какое нравится. Безусловно, придется немного поработать, но в приготовлении нет абсолютно ничего сложного. Разе что мак натереть. Всегда жене своей помогаю.

Рулет с маком из дрожжевого теста

Ингредиенты для теста

• 250 г муки
• 100 мл теплого молока
• 50 мл ряженки
• 40 г сахара
• 25 г сливочного масла
• 3 г сухих дрожжей
• 1 куриное яйцо
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки

• 200 г мака
• 150 мл молока
• 50 г сахара
• изюм, орехи, другие добавки по желанию (мы не добавляем)

Рулет с маком из дрожжевого теста

1. Начинай с опары. Добавь в теплое молоко дрожжи, столовую ложку сахара и две столовых ложки муки. Пусть постоит минут 10, чтобы получилась так называемая «шапка».
2. Пока опара думает, взбивай яйцо с остальным сахаром, солью, маслом и ряженкой, затем добавь готовую опару. Постепенно добавляй муку и замешивай тесто, чтобы оно получилось эластичным. Может потребоваться немного больше муки, это нормально.
   
   
   
   
3. Готовое тесто ставь в теплое место, предварительно накрыв его пищевой пленкой, пусть поднимается. Самое время заняться начинкой. Смешай все ингредиенты вместе и ставь вариться. Это займет примерно полчаса, жидкость должна максимально испариться.
4. Теперь мак нужно «перетереть». Подойдут все известные способы, я обычно делаю это в ступке, хотя этот процесс меня не очень радует. Перетирать мак нужно обязательно до появления белого молочка. Теперь можно дать ему остыть. Жена иногда добавляет ложку густого варенья для лучшей вязкости и вкуса.
5. Когда тесто подошло, раскатай его толщиной примерно полсантиметра, разложи начинку и сверни в рулет. Он должен быть довольно тугим, без пузырей. Оставь рулет еще на некоторое время, пусть немного поднимется.
   
   
   
   
6. Осталось запечь! Перед тем, как отправить в духовку, смажь рулет взбитым яйцом (можно немного посыпать ванильным сахаром). В духовке должно быть примерно 180 градусов Цельсия. Готово!

От редакции

Как видишь, ничего сложного. Оставляем поле для экспериментов, можно использовать самую разную начинку, комбинируя ее с маком. Обязательно поделись впечатлениями после приготовления или расскажи, как еще можно улучшить наш рецепт. Ждем в комментариях!

View this post on Instagram

Рулет с маком по-домашнему — самая уютная, традиционная, домашняя выпечка, которую только можно придумать. Для производства мы не используем готовую маковую начинку, а создаем ее сами, добавляя натуральный мед, грецкий орех и изюм. Ежедневная свежая выпечка доступна для самовывоза и доставки (8-968-525-50-60) Photographer @dfdasha #каравайсв #рулетсмаком #доставкаедымосква

A post shared by Каравай СВ (@karavay_sv_bakery) on Sep 26, 2020 at 4:14am PDT



Рулет с маком из дрожжевого теста отлично подходит для легкого перекуса или же может выступить как десерт. Уверены, ты точно знаешь, что с ним делать. Приглашаем тебя посмотреть на рецепт макового пирога, который способен тебя удивить. Приятного аппетита и спасибо, что остаешься с нами!