Блюда из мандаринов, которые цыганке удалось выманить у шеф-повара

Мандарины прочно ассоциируются у нас с Новым годом. Поэтому в преддверии любимого праздника многие хотят приготовить из мандаринов что-то особенное. То, что поддержит новогоднее настроение, будет ярким, вкусными и оригинальным.

Что приготовить из мандаринов

Салат с курицей и фруктами

Ингредиенты

• 250 г куриного филе
• 5 яиц
• 250 г сыра
• 200 г маринованных грибов
• 4 мандарина
• майонез и соль по вкусу
• листья салата

Приготовление

1. Отвари до готовности куриное филе. Свари вкрутую яйца.
2. Нарежь курицу, яйца, сыр и грибы мелкими кусочками.
3. Очисти мандарины от шкурки и пленок, удали косточки, разрежь дольки на 2–3 части.
4. Смешай всё в миске. Посоли, добавь майонез.
5. Укрась блюдо листьями салата и дольками мандарина.
6. Приятного аппетита!

Салат с мандаринами и печенью

Ингредиенты

• 150 г куриной печени
• 2 отварных картофелины
• 1 отварная морковь
• 2 яйца
• 1 крупная луковица
• 1 пучок зеленого лука
• 2 мандарина без косточек
• 100 г маринованных огурцов
• 1 зубчик чеснока
• половинка болгарского перца
• майонез или сметана
• соевый соус
• твердый сыр по вкусу

Приготовление

1. Этот салат с мандаринами и курицей можно готовить с филе, однако лучше взять именно печень. Ее нужно нарезать небольшими кусочками так же, как и лук, и обжарить в небольшом количестве масла. В процессе жарки добавь немного соевого соуса.
2. Теперь нарежь кубиками картофель, огурцы, яйца, морковь, мандарины и болгарский перец. Тщательно перемешай.
3. К этим ингредиентам добавь печень, лук и чеснок, пропустив его предварительно через чеснокодавку. Заправь салат сметаной или майонезом.
4. Такой салат желательно подавать небольшими порциями, посыпав скромным количеством тертого сыра и зеленого лука.

Мандарины в шоколаде

Исключительно простой, но в то же время и очень вкусный новогодний десерт.

Ингредиенты

• 300 г мандаринов
• 200 г горького шоколада
• орехи, кокосовая стружка и сахарная пудра для украшения

Приготовление

1. Очисти мандарины и раздели их на дольки.
2. Растопи любым удобным тебе способом шоколад.
3. Окуни дольки в шоколад.
4. Выложи их на лист пергаментной бумаги и еще до застывания шоколада посыпь сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
5. Отправь десерт в холодильник, чтобы шоколад застыл побыстрее.

Рождественский кекс с мандаринами

Ингредиенты для теста

• 150 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 3 яйца
• 125 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки

• 2 мандарина
• 150 г сухофруктов
• цедра 1 мандарина
• 2 ст. л. апельсинового ликера
• 20 г сливочного масла
• 1 ч. л. сахара

Ингредиенты для украшения

• 80 г сахарной пудры
• 1 ст. л. мелкого сахара
• 1 мандарин
• цедра лимона
• 2–3 веточки розмарина

Приготовление

1. Очисти мандарины и разбери их на дольки. Оставь их на 1 час, чтобы пленочка подсохла.
2. Сухофрукты всыпь в маленький салатник и залей их апельсиновым ликером на полчаса.
3. Для приготовления теста размягченное сливочное масло и сахар взбей в пышную массу. Затем по одному добавь яйца и снова хорошенько взбей всё миксером.
4. Просей муку с разрыхлителем, всыпь в жидкую смесь. Замеси тесто.
5. Разогрей сковороду с небольшим кусочком сливочного масла, добавь сахар. Оставь на огне до растворения сахара. Это примерно минут 5. Выкладывай в сковороду дольки мандаринов и обжаривай их пару минут в масле с каждой стороны. Достань дольки из масла на тарелку.
   
   
6. На эту же сковороду отправь сухофрукты в ликере. Прогревай, пока не испарится алкоголь. Переложи сухофрукты на отдельную тарелку, остуди их.
7. Натри цедру 1 мандарина, добавь в тесто. Туда же всыпь сухофрукты. Аккуратно перемешай.
8. Прямоугольную форму для выпекания смажь маслом, влей половину теста. На тесто сверху положи дольки карамелизированных мандаринов, затем залей их второй половиной теста. Поставь кекс выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовность проверяй деревянной палочкой.
9. Готовый кекс остуди и укрась сахарной пудрой, мелким сахаром, лимонной цедрой, дольками мандарина и веточками розмарина.

Мандариновый ликер

Ингредиенты

• 3–4 мандарина
• 500 мл рома
• 250 мл воды
• 200 г сахара

Приготовление

1. Очисти мандарины. Удали с цедры белый слой.
2. Сложи цедру в банку и залей ромом.
3. Оставь в холодильник на неделю.
4. По истечении этого срока смешай воду с сахаром, доведи до кипения. Вари, пока не загустеет.
5. Процеди ром и добавь в него охлажденный сироп.
6. Перед подачей на стол напиток лучше остудить.

Эти блюда с мандаринами обязательно нужно приготовить в предпраздничные дни. Они подарят тебе хорошее настроение, и, конечно же, понравятся детям. Приятного аппетита и счастливого Нового года!