Почему иностранцев колбасит, когда они смотрят на оливье, а мы считаем, что лучше оливье с горошком и колбасой на свете нет ничего

О нашем салате оливье легенды ходят! Можно всякие выслушать вещи: и что ненастоящий он, а должен быть с рябчиками и лобстеры чтобы клешнями честь отдавали, и что это еда для забитых бедных людей, и что как вообще это можно есть. А мы вот считаем, что лучше оливье с горошком и колбасой на свете нет ничего!



Просто это наше, стопроцентное, традиционное, новогоднее блюдо. Мы можем не вспоминать о нем, но, когда заходит речь о новом годе, мы точно знаем, что будет у нас на столе. Конечно же, оливье! Редакция «Сайт» расскажет тебе, почему этот салатик отпугивает иностранцев, а в конце классический рецепт того самого, новогоднего.

Оливье с горошком и колбасой

Наш оливье иностранцев буквально ужасает. Для них салат — это в первую очередь свежие овощи и фрукты, зелень, в которые добавляют оливковое масло. Вот что такое салат. А не эти ужасные вареные овощи, в которые кладут жирный майонез. Ужасные, ужасные люди! Мы думаем, что всё дело в майонезе: там он имеет совершенно другой вкус.



Оливье за границей так и называют — «русский салат». Кто не встречал его раньше, тот относится всегда с опаской. «Порубили всё в кашу, плеснули майонеза и едят. Фу!» В общем-то да, примерно так это и выглядит. До первой ложки. Сначала отвращение, затем удивление, потом восторг и принятие. «О Господи! Да это же просто невероятный вкус!»

В разных странах есть, конечно, нечто похожее, но куда им до нас? Что-то подобное делают в Греции, но сами греки обалдевают от нашего оливье. Да и другие чужеземцы удивляются, насколько это сытно, практично и вкусно. Вот как нам повезло! Наш салат удивляет всех и каждого! Никуда не деться, придется снова его приготовить!

Оливье с горошком и колбасой

Отыскали специально для тебя тот самый классический рецепт. Колбаса «Докторская», майонез «Провансаль» и кислый квашеный огурчик. Зеленый горошек должен быть мягким, а яйца — магазинными. Помнишь какой желток был? Слегка синеватый. Вот такой же получить желательно, чтобы «сыпался». Поверь, все имеет значение!

Ингредиенты

• 4 картофелины (средний размер)
• 1 морковь, тоже средняя
• 4 куриных яйца
• 300 г вареной «Докторской» колбасы
• 1 банка консервированного мягкого горошка (200 г)
• 200–300 г майонеза «Провансаль»
• 3–4 средних маринованных огурца
• соль и перец по вкусу

1. Отвари до готовности картофель, морковку и яйца, дай им остыть и приступай к нарезке.
2. Измельчи все ингредиенты небольшими кубиками, огурцы можно немного отжать, чтобы в салате не было лишней жидкости. Слей жидкость с горошка.
3. Сложи все ингредиенты в одну емкость, предварительно перемешай, затем добавь майонез. Теперь перемешай как следует еще раз и поставь оливье в холодильник на 1 час. Готово!

Майонез «Провансаль»

Ключевым ингредиентом советского салата выступает знаменитый советский майонез. Именно он является тем веществом, который превращает обыкновенные ингредиенты в необыкновенное блюдо. Его, конечно, сейчас фиг где найдешь, но это не значит, что его невозможно приготовить самому. А у нас, кстати, и рецептик завалялся!

Ингредиенты

• 150 мл растительного масла
• 2 сырых яичных желтка
• пол чайной ложки столовой горчицы
• 1 столовая ложка уксуса (9 %)
• пол чайной ложки сахара
• треть чайной ложки соли

1. Помести в одну емкость желтки, соль, горчицу и сахар. Взбивай все погружным блендером, пока соль и сахар полностью не растворятся. Пришло время добавить масло.
2. Растительное масло бери без запаха. Будет лучше, если и вкус не будет слишком выраженным. Добавлять его в самом начале нужно совсем понемногу, чтобы майонез хорошо взбился. Если сразу дать много, может осесть.
3. Взбивай майонез постепенно, добавляя масло чайной ложкой. Когда он станет довольно густым, масло можно добавлять интенсивней. Затем вылей уксус и взбивай еще минуту. Майонез готов!

Его можно подкорректировать. Если недостаточно густой, значит, добавить больше масла. Слишком густой — разбавь с помощью кипяченой воды, но аккуратно! Почему рекомендуем магазинные яйца? Меньше риск купить некачественные домашние и получить неприятные последствия. Напомним, что домашний майонез можно хранить и использовать максимум 5–7 дней.

От редакции

Если решил пригласить на Новый год иностранца, то теперь точно знаешь, как его можно удивить. А то талдычат это свое: медведь, ушанка, водка. Пусть будет еще и оливье! Обязательно поделись своим мнением по поводу классического оливье и того, как тебе удалось модифицировать этот великолепный салат. Сто процентов у тебя есть какой-то секретик!



Оливье с горошком и колбасой, когда он уже готов, хорошо украсить листочками петрушки и укропа. Один только вид любимого салата из детства заставляет сердце теплеть. У нас, кстати, тоже заготовлен альтернативный рецептик, как приготовить оливье без картофеля и майонеза, чтобы сохранить прекрасные очертания твоей соблазнительной фигуры и в следующем году. Приятного аппетита!