Почему хозяйки массово меняют старые газовые плиты на встроенные индукционные

Индукционные варочные панели появились 30 лет назад. Но многие до сих пор относятся к ним довольно скептически. Чтобы рассеять все сомнения, мы рассмотрим плюсы индукционной плиты, попробуем отыскать ее минусы и разобраться, стоит ли она тех денег, которые за нее просят.



© Depositphotos

Плюсы индукционной плиты

Принцип работы

Одной из причин недоверия к индукционным плитам является принцип их работы. Он совершенно не похож на то, с чем мы обычно имеем дело. И в газовой, и в электрической плите есть источник тепла. Его мы видим и легко можем потрогать руками (если осторожно).



© Depositphotos В индукционной плите ничего, кроме самой посуды, не нагревается. Под стеклокерамической панелью скрыты катушки, которые при прохождении через них тока, образуют электромагнитное поле.



Его воздействие на железную посуду рождает в ней вихревые токи. Посуда нагревается и нагревает находящуюся внутри еду. При этом варочная панель остается холодной. Нагрев, как можно заметить, есть только внутри посуды.

Достоинства индукционной панели

1. Быстрый нагрев
   С заданием, для выполнения которого индукционной плите понадобится 1–2 минуты, электрическая справится не меньше, чем за 5 минут.
   
   
   
   © Depositphotos Это значит, что быстрее закипает вода, быстрее варится каша. Скорость — это ощутимый плюс. Особенно когда опаздываешь на работу или пытаешься быстро накормить ораву голодных детей.
   
   
2. Безопасность
   Рабочая поверхность индукционной панели нагревается не так сильно, как у других видов плит. В основном от горячей посуды. Даже если случайно коснуться ее рукой, ожогов ты точно не получишь.
3. Простота ухода
   Благодаря низкому нагреву поверхности за индукционной панелью легко ухаживать. Ведь попавшие на нее продукты никогда не пригорят.
   
   © Depositphotos
   
   Протер салфеткой, и панель как новенькая!
   
   
4. Экономия электроэнергии
   Индукционные плиты генерируют тепло внутри самой посуды. Поэтому оно очень экономно расходуется. Для сравнения: КПД индукционных плит составляет 90–93 %, электрических — 50–55 %, а газовых — 49–52 %.
5. Наличие дополнительных функций
   Практически во всех индукционных плитах есть встроенный таймер. Высыпаешь макароны, ставишь после закипания 7 минут и идешь заниматься своими делами.
   
   © Depositphotos
   
   Многие плиты умеют автоматически определять размеры поставленной на них кастрюли. Ток будет пущен только на те катушки, которые находятся непосредственно под дном посуды. Так повышается эффективность нагрева и экономится энергия.
   
   Не нужно бояться, что забудешь выключить плиту. Как только ты уберешь с варочной поверхности посуду, она выключится сама.
   
   

Недостатки индукционной панели

1. Потребность в специальной посуде
   Чтобы нагрев происходил прямо в посуде, понадобятся специальные кастрюли и сковороды, обладающие ферромагнитными свойствами. Подойдут также стальные и чугунные изделия. А вот от алюминиевой, стеклянной и керамической посуды придется отказаться.
   
   © Depositphotos
   
   Однако ломать голову, какая посуда подойдет, совсем необязательно. Если у кастрюли или сковородки нет ферромагнитного дна, варочная панель попросту не включится.
   
   
2. Цена
   Цена индукционной плиты всё еще выше, чем электрической или газовой, но имеет тенденцию снижаться. Кроме этого, не стоит забывать, что вложенные в покупку средства будут постепенно окупаться за счет более экономного расхода энергии.
3. Потенциальное воздействие на здоровье
   Многих потенциальных покупателей индукционных панелей останавливает страх перед электромагнитным излучением. Без которого, впрочем, не обходится ни один из бытовых электроприборов.
   
   
   
   © Depositphotos Холодильник, микроволновка, телевизор, компьютер — всё это источники электромагнитного излучения. Как и мобильный телефон, который мы сутками не выпускаем из рук и то и дело прикладываем к голове.
   
   Чтобы не допустить даже малейшего вреда от использования индукционной плиты, нужно придерживаться правил, указанных в инструкции. Рекомендуется находиться не ближе 20 сантиметров от включенной панели. Не использовать посуду с поврежденным дном, выбирать только пластиковые или деревянные ложки и лопатки.
   
   

Стоит ли оборудовать свою кухню индукционной панелью? Решать тебе. Взвесь все достоинства и недостатки, поинтересуйся параметрами и стоимостью доступных моделей. В любом случае индукционная панель позволит тебе сэкономить время на готовку, упростит наведение порядка на кухне и обезопасит от ожогов.