Strawberry Cream Puffs. Клубничный крем

Видео www.facebook.com/bashny.net/videos/581903195335518/

РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка (125 г) муки
3,5 унции (100 мл) молока
3,5 унции (100 мл) воды
2 чайные ложки (10 г) сахара
1/2 чайной ложки соли
5 1/2 столовая ложка (80 г) сливочного масла
4 яйца
начинка
2 чашки (480г) густых сливок
1/3 стакана (40г) сахарной пудры
1 чайная ложка (5 г) ванильного экстракта
Свежая клубника, нарезать ломтиками

ДАВАЙТЕ Готовить…

В кастрюле довести молоко, вода, сахар, соль и масло до кипения.
Снять с огня и добавить муку все сразу и включают смешивание энергично с деревянной ложкой до получения однородной консистенции.
Вернуть кастрюлю на медленном огне и варить при перемешивании в течение 1 минуты или два, чтобы вытащить влагу из жидкого теста и, пока она не отрывается от стенок кастрюли. Вы увидите некоторые из теста прилипает к дну кастрюли.
Перенесите тесто в большую миску и дайте немного остыть. Добавьте яйца по одному, тщательно включения каждого в жидкое тесто, используя деревянную ложку или даже стенд
Смеситель. Это приведет к гладкой, однородной жидкое тесто, которое до сих пор сохраняет свою форму.
Установить кондитерский мешок с большой 1/2 дюйма (1 см) круглым наконечником и трубой тесто в 1 1 1/2 дюйма (34 см) круги на пергаментную бумагу выстроились листе выпечки.
Разогреть духовку до 350F (180С). Испеките в течение 2530 минут, пока не подрумянится и пыхтел.
Укол каждый с вертела, чтобы выпустить пар и дать остыть на решетке.
В большой миске взбейте сливки с электрическим миксером, пока она не образует жесткие пики. Добавьте сахар и ванильный экстракт и перемешать, чтобы объединиться.
Разделить крем затяжек пополам и наполнить их кремом смесь и кусочками клубники. Пыль с сахарной пудрой и подавать.

RECIPE
INGREDIENTS

1 cup (125 g) flour
3.5 oz (100 ml) milk
3.5 oz (100 ml) water
2 tsp (10 g) sugar
1/2 tsp salt
5 1/2 tbsp (80g) unsalted butter
4 eggs
Filling
2 cups (480g) heavy cream
1⁄3 cup (40g) powdered sugar
1 tsp (5g) vanilla extract
Fresh strawberries, cut into slices
LET'S GET COOKING…

In a saucepan bring the milk, water, sugar, salt and butter to a boil.
Remove from heat and add flour all at once and incorporate mixing energetically with a wooden spoon until homogenous.
Return the saucepan over low heat and while stirring cook for 1 minute or two to pull out the moisture from the batter and until it pulls away from the sides of the pan. You will see some of the dough sticks to the bottom of the pan.
Transfer batter to a large bowl and allow to cool slightly. Add the eggs one at a time, carefully incorporating each into the batter using the wooden spoon or even a stand
mixer. It will result in a smooth, homogenous batter which still holds its shape.
Fit a pastry bag with a large 1⁄2 inch (1cm) round tip and pipe the dough into 1­ 1 1/2 inch (3­4 cm) circles on a parchment paper lined baking sheet.
Preheat oven to 350F (180C). Bake for 25­30 minutes until browned and puffed.
Prick each with a skewer to release steam and allow to cool on a wire rack.
In a large bowl whip the cream with an electric mixer until it forms stiff peaks. Add sugar and vanilla extract and mix to combine.
Split the cream puffs in half and fill them with cream mixture and strawberry slices. Dust with powdered sugar and serve.