Спасает ли готовка от пестицидов в фруктах, овощах, зелени итд? Полезнее ли в этом плане приготовленная еда?
Сейчас часто пишут, что на сыроедении человек потребляет много химии из сырых, растительных продуктов, которые он купил в магазине или на рынке, мол - это вредно и пользы от такого сыроедения мало или вообще нет.
Итак, вот лишь некоторые пестициды и их температура распада:
Альдрин - до 2400С не наблюдается разложения.
Дильдрин - Не разлагается при длительном нагреве до 250С.
Эндрин - разложение при температуре 2300С.
Мирекс - температура макс плавления 4850С.
Хлордан - стабилен до 1750.
Гептахлор - плавится и стабилен до 960C.
Гексахлорбензол - стабилен до 2310С.
ДДТ - стабилен до 1090С.
Токсафен - макс темп. плавления - 950С.
Думаю, вам не стоит давать понимать о том, что основные виды пестицидов, включая самые применяемые - не уйдут из пищи, если вы будете ее готовить даже при большой температуре. Конечно есть и те, которые частично разлагаются при 250 градусах в течение часа, но как правило в сельском хозяйстве используются стойкие к нагреву(и очень вредные, не смотря на запреты в их применении) виды, поскольку данные вопросы редко волнуют производителя, которому главное - эффективность сырья и повышенные оборотов его продукции.
Когда вообще крупного производителя по-настоящему волновало здоровье потребителя?
Подумайте логически - если бы готовка спасала от пестицидов в продукте, то изучался бы обществом этот вопрос и искалось бы решение проблемы, создавались бы комиссии(продажные и не очень), которые проверяли процессы выращивания продуктов питания - производителем? Ответ - нет.
Так же приготовление еды делает такие вещи:
1) Разрушает не термостойкие витамины, например - витамин С и антиоксиданты(это ингибиторы окисления, природные или синтетические вещества, которые способны замедлять окисление, по сути они и нейтрализуют свободные радикалы).
2) При нагревании из жиров появляются канцерогены - это химические вещества, физическое излучение или онкогенные вирусы, воздействие которых на организм человека или животного повышает вероятность возникновения злокачественных новообразований(особенно вредно готовить на масле).
3)Разрушаются почти все виды ферментов, способствующих в той или иной степени - дальнейшему усвоению еды.
4) Возникают свободные радикалы, в целом негативно влияющие на организм человека(другими словами - это вид молекулы или атома, способный к независимому существованию).
Вывод мой очень прост - я не хочу сказать, что человеку не стоит задумываться, какие по качеству сырые продукты ему есть, придирчиво выбирая их на рынке или задумываясь о своей земле, это конечно важно и лучше научиться выбирать более качественные продукты, купить нитрат-тестер итд. Но, при даже таком, не углубленном взгляде на процессы готовки еды и влияния этого процесса на сам продукт - совершенно очевидно, что готовка вообще не улучшает пользу продукта и фактически не спасает от присутствия вредной химии в ней. И само собой, что готовка свежих продуктов питания нарушает их изначальную пользу для организма человека.
Такие продукты, как например зрелые баклажаны(алкалоид соланин) или красная фасоль – не в счет, ибо это не обусловленная для человека еда от природы, поэтому человеку приходиться ее готовить, что бы убрать вредные вещества в ней. Только зачем вообще человеку в нынешнем изобилии других сырых растительных продуктов, вообще задумываться над данными, отдельными растениями?
Приготовленные продукты, намного, если не полностью - более бедны по витаминам, ферментам, антиоксидантам, а повторное приготовление еды – еще более усугубляет описанные мной процессы. Так же приготовления еда содержит множество канцерогенов и массу токсичных веществ, которые так же потребуют от тела ресурсов на их нейтрализацию и выведение. И это происходит в течение всего периода его жизнедеятельности.
Вообще смысл готовки, кроме изменения вкуса и более сильного ощущения тяжести в желудке - мне не ясен, ведь готовка по факту не добавляет калорий, белков или витаминов к еде. Тут дело скорее - во вкусовой привычке отдельного индивида, ведь привычка готовить почти всю еду, идет еще с прошлых поколений и прививается с раннего возраста, причем мало кто задумывается, что сама готовка в принципе не нужна, да еще и вредная для человеческого тела.
Спасает ли готовка от пестицидов в фруктах, овощах, зелени итд? Полезнее ли в этом плане приготовленная еда?
Сейчас часто пишут, что на сыроедении человек потребляет много химии из сырых, растительных продуктов, которые он купил в магазине или на рынке, мол - это вредно и пользы от такого сыроедения мало или вообще нет.
Не пропустите новые статьи!
Присоединяйтесь к нашему сообществу в Telegram и Facebook