СМУЗИ ИЗ ДИКОРОСОВ (Зеленые коктейли)

Блендер — настоящая находка для гурмана, так как позволяет делать напитки из того, что обычно не пьют (орешки или овощи), и смешивать то, что в других блюдах не мешают из-за разницы в структуре компонентов.



В оригинале «Смузи» — фирменное название простого фруктового коктейля. Вместо фруктов можно добавлять практически любые сочные ингредиенты: ягоды, овощи, зелень. А в качестве добавки — орешки, семена, пряности, мед и тд. Так сложилось, что для смузи используются продукты, имеющие отношение к здоровому питанию и не используется сахар, какао или крепкий напиток.

Плюс напитка в том, что прост в приготовлении и готовится из свежих составляющих. Популярен у вегетарианцев, спортсменов, но может и просто использоваться как добавка к рациону, например, в детском питании. К слову, в советское время продавался простенький детский блендер с большой кнопкой, с которым ребенок учился азам кулинарии.

Рецепты ниже заимствованы из журнала «Афиша». Вы можете попробовать эти коктейли или «изобрести» свои.

ИЗ СОКА БЕРЕЗЫ

Бананы — 3 шт.
Листья молодой крапивы — 6 шт.
Листья одуванчика — 6 шт.
Березовый сок — 200 мл
Березовая чага — 0,5 ч. л.

Взбить в блендере на максимальной скорости. Подавать с покрошенными цветками одуванчика сверху.

(Иван Дубков, экс-шеф-повар Dream Industries)

ИЗ ПРОРОЩЕННЫХ СЕМЯН КОНОПЛИ

Семена конопли, льна или черного кунжута — 50 г
Миндальное молоко — 200 мл
Авокадо — 1 шт.

Проростки конопли и очищенное авокадо измельчить в блендере с миндальным молоком.

(Антон Самсонов, шеф-повар «Джаганната»)