Творожно-кокосовое пирожное.

Ингредиенты:
— 100 г сливочного масла
— 1 стакан сахара
— 1.5 стакана муки
— 0.5 чайной ложки разрыхлителя
— яйца

— 400 мл сливок
— 400 г творога (0-5%)
— 60 г стружки кокосовой
— 5 г желатина
— 100 мл молока
— 50 г шоколада (белый, для посыпки)

Смешиваем масло комнатной температуры, 0,5 стакана сахарного песка, муку, разрыхлитель, яйца.

Тесто получается нежное, выкладываем его в форму (отлично, если разъемная).

Печется быстро, минут 20–25 (при 200 град.).

Дать остыть в форме, вытряхнуть коржик, застелить пищевой пленкой, чтоб легче потом доставать пирожное, и вернуть обратно корж.

Начинка
Взбиваем сливки с оставшейся половиной стакана сахара,
затем, продолжая взбивать, выкладываем творог и кокосовую стружку.

Желатин размешиваем в 100 мл холодного молока, оставляем постоять то количество времени, которое указано на пакете (оно разное у разных фирм-производителей),
затем нагреваем (не кипятим!), пока он не растворится полностью.

Добавляем растворенный желатин в творожно-сливочную массу, все перемешиваем как следует и выливаем поверх коржа.
Ставим в холодильник на несколько часов, а надежнее – на ночь.

Когда верхний слой застынет, посыпаем сверху молотым шоколадом.

Вытаскиваем, освобождая от пленки, и режем порционно.