Домашний зефир сахарный.

Ингредиенты:
сахар — 2,5 стакана (или 0,5 кг)
вода — 0,5 стакана (стакан — 250 мл)
сода — 0,5 ч.л.
лимонная кислота — 0,5 ч. л.
желатин быстрорастворимый — 25 гр. упаковка (количество желатина можно уменьшить до 15 гр.)

Замочить желатин в 0,5 стакана холодной воды. В кастрюлю поместить сахар и воду. Помешивая, варить минут 10 на медленном огне, затем добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать, варить, помешивая, еще 7 минут.

Снять с плиты, вылить в чашу миксера и добавить туда замоченный разбухший желатин, взбивать, начиная на небольшой скорости и переходя на самую мощную.

Постепенно зефирная масса начнет становиться густой. Ее надо разложить по формочкам и часа 2 подождать, когда легко будет отставать от силикона.