Шоколадный пирог с творожной начинкой.

Для начинки: 250 гр. творога, 2 желтка, 50 гр. сахара, 50 гр. кокосовой стружки, 3 ст. л. крахмала.
Все ингредиенты тщательно вымесить до однородной массы.
Для теста: 4 желтка, 4 белка, 60 гр. сахара, 50 гр. шоколада, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. крахмала, 3 ст. л. какао, щепотка соли, разрыхлитель четверть чайной ложки, пакетик ванильного сахара или 2 чайной ложки.
Взбить желтки с сахаром (30гр) и ванильным сахаром до светлой гладкой массы. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в яичную смесь и хорошо перемешать. Добавить просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль. Перемешать. Взбить белок с оставшимся сахаром (30 гр.) до устойчивых пиков. Ввести белки постепенно в тесто и мешать лопаткой сверху вниз в одном направлении.
Съёмную форму застелить пергаментом. Из творожной массй лепим шарики и выкладываем в форму. Заливаем тестом. Выпекаем в духовке при температуре 175 градусов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!