Традиционный вьетнамский суп фо

Ингредиенты:
Мясо говяжье – 450 г.
Бульон говяжий – 1,5 л.
Лапша рисовая – 350 г.
Лук репчатый – 1/2 головки
Рыбный соус – 1,5 ст. л.
Анис – 1 штука
Корица – 1 палочка
Лук зеленый – 3 стебля
Листья мяты – 15 г.
Проростки бобовые – 90 г.
Лук белый – 1 головка
Перец белый молотый – 1/2 ч. л.
Перец горький красный – 1 штука
Лимон – 1 штука

Приготовление:
1. Сначала заморозить мясо, поместив его в морозилку на 30-40 минут.

2. Сложить в кастрюлю с 0,5 литра воды, репчатый лук, анис, перец, корицу, добавить туда бульон и рыбный соус. Довести до кипения и, помешивая, варить примерно 20 минут. Затем достать лук, корицу и анис. Бульон пока отставить.

3. Приготовить рисовую лапшу, для этого поместить ее на несколько секунд в кипящую воду в отдельной кастрюле, а затем воду слить, а лапшу промыть холодной водой.

4. Вынуть мясо из морозилки и нарезать тоненькими ломтиками или кусочками.

5. Теперь сервируем блюдо. Положить в тарелки лапшу, ломтики мяса, нарезанные зелёный и белый лук, корицу, горький перец и зелень. Залить кипящим бульоном. Затем добавить по вкусу красный перец и сок лимона.