Белорусский пирог «Несцерка»

Ингредиенты: Для теста 250 грамм муки 75 грамм сахарного песка 1 щепотка соли 1 пакетик ванильного сахара 1 яйцо 125 грамм холодного сливочного масла Для начинки 200 мака 100-150 мл молока 3 ст.ложки мёда (или сахар по вкусу) 1 ч.л. бренди или коньяка цедра 1 лимона 50 грамм сливочного масла 750 грамм жирного! творога 50 грамм крахмала 150 грамм сахарного песка 1пакетик ванильного сахара 75 грамм сливочного масла 4 яйца Приготовление: 1. Из муки, сахара, соли, ванилина, яйца и масла замесить тесто (можно с помощью комбайна), завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. 2. Пока тесто в холодильнике, приготовить маковую начинку. Залить мак молоком, добавить цедру, мед, варить на маленьком огне минут 10-15, добавить сливочное масло и коньяк, проварить пока не загустеет. Провернуть получившуюся массу через мясорубку или измельчить в комбайне. 3. Достать тесто, раскатать и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Снова в холодильник. Через минут корж 20 достать, наколоть вилкой и выпекать в духовке при 200 С 20 мин. (чтобы корж не размок от начинки). 4. Белки отделить от желтков и взбить, всыпав струйкой 75 грамм сахара. Масло растереть с ванилином и оставшимся сахаром, добавить желтки, подмешать творог и крахмал, аккуратно ввести белок. 5. На основу выложить маковую начинку, сверху выложить творожную массу. 6. Выпекать 60 минут при 175 градусах. Советы: Творог можно протереть через сито, что сделает начинку более однородной и воздушной в результате. После выпекания пирога, в течение часа духовку не открывать, а дать пирогу остыть в духовке, чтобы творожное суфле не опало.

Блюда

Белорусский пирог «Несцерка»

Присоединяйтесь!

Похожие статьи

Читают сейчас