Печенье "Орешки" со сгущенкой

Приготовление 1. Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком. 2. В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать. 3. Соду погасить уксусом, влить в тесто и хорошо перемешать. 4. Муку соединить с крахмалом и просеять. 5. Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто. 6. Убрать тесто в холодильник на ~40-60 минут. 7. Перед началом выпечки орешницу (специальная форма для выпечки орешков) хорошо разогреть на плите с двух сторон. 8. Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона. * Для следующих партий орешков смазывать форму не нужно. 9. От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы. 10. Закрыть форму, с усилием прижимая крышку, первые несколько секунд. 11. Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть). 12. Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить). 13. Приготовить вареную сгущенку. 14. Закрытую банку сгущенки, без этикетки (не просроченную), положить в кастрюлю и залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой). 15. Варить сгущенку, при слабом кипении, ~3-3,5 часа. 16. По мере испарения воды - немного доливать, чтобы банка была полностью покрыта водой в процессе всей варки. * В скороварке - процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут. Чем дольше варить сгущенку, тем гуще она будет становиться, и приобретет темно коричневый цвет. 17. Вареную сгущенку аккуратно вынуть из воды и остудить. 18. Сгущенку можно перемешать с рублеными орехами (грецкими, фундуком и т.п.) и обрезками теста от орешков. 19. Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их попарно.

Блюда

Печенье "Орешки" со сгущенкой

Присоединяйтесь!

Похожие статьи

Читают сейчас