Десерт "Золотые купола"



Что только не придумаешь, когда изобилие яблок…

Из яблока удалить середину и разрезать не до конца на дольки.Бланшировать в кипящем сахарном сиропе в соотношении 1:1 несколько минут.Следить, чтобы яблоко не переварилось, но было мягкое.Орехи и печенье кусочками полить клюквенным сиропом и положить в середину.
Сироп для крема — 3/4 ст. сахара
— 1/3 ст. воды
— щепотка лимонной кислоты.
Варим сироп до загустения.Взбиваем 3 белка до нужного состояния «стояни» и вводим в них тонкой струйкой кипящий сироп, продолжая взбивать пока крем не остынет.Выложить из кондитерского мешка крем на яблоки и довести белок до готовности в духовки.Остаток крема применила на печеньки.Вот такой десерт получился.
  • 947
  • 19/10/2012

Не забудьте подписаться!

Категории