Пхали из брокколи

Понадобятся:

• орехи грецкие (можно лесные) – 1 стакан,
• капуста брокколи (или цветная) – 400 г, 
• лук зеленый – 2-4 пучка (если нет можно использовать репчатый лук мелко его нарубив – около 2 небольших луковиц), 
• чеснок – 1-2 дольки (или более),
• уксус 6% или сок лимонный - около 2 ст ложек,
• соль,
• перец.

Приготовление:

Отварить брокколи – 1 упаковку (400г) в очень умеренно подсоленной воде, добавив 1 ст. л лимонного сока или уксуса 6%, в течении 5 минут.

Как только пройдет 5 минут, снять сотейник в котором варилась брокколи с плиты, вылить содержимое в друшлаг и промыть капусту под струей холодной воды.

Когда вода с капусты стечет, перемолоть капусту при помощи мясорубки (или измельчить блендером), затем перемолоть орехи.

Поместить перемолотую капусту и орехи в миску (ёмкость), туда же поместить разрезанный мелко зеленый лук (или репчатый), чеснок, подсолить, добавить по вкусу черный молотый перец и 1 или 2 ст. ложки уксуса или лимонного сока (лучше начать с 1 ложки!). Перемешать.

Далее можно сформовать массу в виде биточков, колобков, котлет, выложить массу целиком в тарелку или на блюдо или сформовать при помощи кольца, как в данном случае.





Любители грузинской кухни могут добавить в ложку уксуса немного уцхо-сунели (или хмели-сунели) и только потом добавить уксус в овощную массу.

Это очень вкусно.

Таким же образом можно приготовить из любой отварной капусты, фасоли, шпината, молодых листьев свеклы, мангольда и т.д… Вместо уксуса и лимонного сока можно добавить сок граната, а саму массу, как бы она ни была сформована, украсить зернами граната или орехами.опубликовано 

 

Готовьте с любовью!  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: bufetum.livejournal.com/51291.html