Trucha al horno en pergamino Bashny.Net

Siempre he preferido las recetas, basadas en la técnica de cocción, y no simplemente un conjunto de ingredientes que son mucho más prácticos. Cuando comprendes como funciona una u otra técnica de cocción, experimentar con sabores puede ser infinitamente.

Bakeado en pergamino — en papillote en francés o al cartoccio en italiano (oído sobre картуш?). Los franceses y los italianos en la comida, como se sabe, son buenos jueces y comprendimos que la cocción en el sobre una de las técnicas que genial facilitan la vida diaria en la cocina en tratar de crear algo rápido, útil y, sin duda, muy sabroso.

Que bueno esta forma de preparar la comida? No sé ni por dónde empezar.

En primer lugar, se tarda muy poco tiempo y esfuerzo en la preparación de los platos, como en el posterior lavado de la vajilla.

En segundo lugar, es muy acertado de la manera de presentar los platos un paquete hermoso-la sorpresa en el plato, de la que al abrir con eficacia aparece una nube de vapor aromático.

En tercer lugar, y esto es lo más importante, el método supone que dentro de пергаментного de sobres sus productos se preparan bajo la influencia de la pareja en un corto espacio de tiempo. Esto significa que el cocinado de esta manera la comida guarda un máximo de vitaminas y sustancias útiles.

En cuarto lugar, todos los ingredientes en un sobre y se preparan juntos. Por lo tanto, los aceites esenciales de especias y todo tipo de hierbas aromáticas, que se pone en el sobre, harán el sabor de la cocina es mucho más intenso y complejo.





El de esta técnica hay unos sencillos secretos:

• Bakeado en el pergamino es un proceso rápido, por lo tanto, asegúrese de que su horno bien calentada a 200-220 grados, antes de que usted coloque en ella el sobre. De lo contrario, se corre el riesgo de quedarse con полусырым plato.

• Elige este método, los productos frescos y bastante finos filetes de pescado, trozos de pechuga de pollo o pavo – los mejores candidatos.

• Siempre cerrar el sobre, para que al cocinar con el vapor se quedaba dentro. Utilice papel de aluminio o el pergamino. El pergamino es mejor cortar en forma de corazón, así será más fácil ajustadamente envolver su borde. En el proceso de preparar bien sobre cerrado bien вздуется.

• Use especias favoritas o hierbas para aumentar el sabor de los platos.

• Cuando usted coloque todos los ingredientes en un sobre, asegúrese de agregar una cucharada de vino o de agua – líquido se transforma en vapor aromático y la salsa.

Hoy les propongo preparar en pergamino pescado. Como guarnición, tendremos una ensalada de pasta, con colores brillantes, solares, influencias italianas. El pescado se puede seleccionar cualquiera de las. Me preparaba filetes de trucha, pero también bien se comportan dorada, bacalao, salmón, rodaballo, bacalao y otra de peces marinos.

La pasta tome de la manera más fina, por ejemplo, орзо. También puede reemplazar el cous-cous o incluso arroz. Recomiendo dejar todo el resto de los ingredientes tal cual no es mucho y es la combinación crea, en este caso, un único plato.

QUE SE NECESITARÁ PARA LA COCINA (PARA DOS PERSONAS):

• 1 taza de acabado superficial de la pasta орзо
• 8 tomates cherry
• 1 tallo de cebolla verde
• 1 limón
• 1 pimienta de chile
• 8 las aceitunas verdes o las aceitunas de kalamata
• 2 filetes de trucha
• El aceite de oliva
• Sal, pimienta
• El tomillo (opcional)

Antes de la preparación de platos de la cocina encienda el horno a 200 grados. Si no tiene acabados de pasta, hervir hasta que la va a preparar los demás ingredientes.

1.Primero prepare la ensalada. Para ello, cortar los tomates en mitades.

2.Picar finamente las aceitunas.3.Tome verde, cebolla y picar finamente. Necesitas 1 cucharada.

4.Frote 1 cucharadita de cáscara de limón.5.Finamente picar el chile. Usted necesitará 1 cucharadita.

6.Coloque los tomates, las aceitunas, el chile, la cebolla y la ralladura en un bol.7.Agregar la pasta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, la pimienta y un poco de sal al gusto. Agitar bien la ensalada.

8.Sal y pimienta de ambos lados de los filetes de trucha.


9.Corte dos pedazos de pergamino de la anchura de 35 a 40 véase Dobla cada pieza por la mitad. Cortar los bordes para que cuando se abrió el pergamino, que así tenga un gran corazón. Poner la mitad de la ensalada en una mitad del corazón. Ponga la parte superior de la trucha, agregue una cucharada de agua y сбрызните de arriba una cucharadita de aceite de oliva. Si lo desea, coloque la parte superior del pescado una ramita de tomillo. 10.Cubra la parte superior de la segunda mitad del corazón. Doblar los bordes del corazón. Empezando por arriba, doblar un ángulo pequeño (de 2 cm) en el interior. Continúe doblar pequeñas áreas, poniendo el uno al otro hasta que totalmente no cierra el sobre.Hornear el pescado de 15 minutos en un horno bien caliente. Si usted usa el salmón, puede aumentar el tiempo de cocción de hasta 20 minutos. En el proceso de preparación de los sobres вздуются bajo la influencia de la pareja.

Retire los sobres del horno y coloque en сервировочные plato (sin abrir). Servir de inmediato. Deje que sus invitados o familia se abrirán los sobres en el plato por el propio intensificará aún más la impresión de cocina! publicado

 

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

 

Fuente: vkusnoproject.com/recipe-items/forel-zapechyonnaya-v-pergamente-kak-v-italii/