Переехали к подруге в Вильнюс, а она хлеб не покупает, печет «Халу бедняка»

Аромат домашнего хлебушка разносится по всей квартире. Даже моя кошка ходит по кухне, принюхиваясь к запаху свежей выпечки. Это литовская хала доходит в духовке, пробуждая аппетит всех домочадцев. Рецепт дрожжевого хлеба уже написан и ждет наших любимых хозяюшек внизу. Уверена, что ты будешь в восторге и от процесса готовки, и от результата. Советую записать рецепт в кулинарной тетради — ты вернешься к нему не раз!

Рецепт дрожжевого хлеба

Для приготовления дрожжевого теста в этом рецепте мы будем использовать живые дрожжи. Но их легко заменить сухими. Понадобится всего лишь 2 грамма. Также ты можешь заменить растительное масло сливочным либо же использовать маргарин. Тогда увеличь количество до 60 граммов. В остальном всё очень просто. Давай приступать к готовке!

Ингредиенты

• 375 г пшеничной муки
• 55 г растительного масла
• 200 мл воды
• 6 г живых дрожжей
• 8 г сахара
• 6 г соли
• 1 яйцо

Приготовление

1. Первым делом слегка подогрей воду и раствори в ней дрожжи. Добавь к будущей опаре 125 г пшеничной муки. Дай ей настояться в течение 20–30 минут, чтобы дрожжи активировались. Но имей в виду, что шапочкой опара, как это обычно бывает, в данном случае подниматься не будет.
   
   
   
   
2. Вмешай в смесь растительное масло, затем добавь соль и сахар. Далее порциями добавляй в тесто пшеничную муку, которая осталась. Вымешивай тесто, пока оно не станет максимально эластичным и гладким. Для этого тебе понадобится где-то 10–15 минут.
3. Сформируй из теста шар и помести его в миску, смазанную растительным маслом. Обязательно накрой миску полотенцем или пищевой пленкой и дай тесту настояться. За 2 часа тесто должно увеличиться вдвое.
   
   
   
   
4. Когда тесто как следует поднимется, обомни его и раздели на 3 равных части. Из каждой скатай шар и дай полежать еще 5–7 минут. Затем каждый колобок раскатай в прямоугольный пласт толщиной не более 3 мм. Затем сверни его в плотный рулет, чтобы получилась длинная колбаска из теста.
5. Защипни края и скатай каждую колбаску так, чтобы ее длина была не больше 30 см. Сделай из жгутиков косичку, начиная с середины. Так намного удобнее, и конечное изделие будет выглядеть более аккуратно. Просто переплети жгуты посередине, а затем плети сначала одну сторону, а после — другую.
6. Смажь форму для выпекания (в оригинальном рецепте использовали прямоугольную стеклянную форму размером 24 на 11 см). Затем уложи в нее заготовку из теста и дай ей еще 1,5 часа на расстойку. Не забудь накрыть будущий хлебушек полотенцем.
7. Подошедшую халу смажь взбитым яйцом и отправь выпекаться при 180 градусах на 30–45 минут. Ориентируйся по работе своей духовки. После выпекания дай хлебу остыть, а уже потом вынимай его из формы. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Рецепт дрожжевого хлеба: совет редакции

Вот таким незамысловатым способом обыкновенная сдоба превратилась в настоящее произведение искусства. Литовская хала — идеальный хлеб, которым можно украсить праздничный стол. За счет необычного способа приготовления выпечка приобретает невероятную текстуру. Мне она напомнила пасхальные куличи.



Takprosto Если ты хочешь приготовить еще более необычную выпечку, советую изучить мой рецепт булочек из нута и киноа. В этом блюде нет ни дрожжей, ни пшеничной муки. А из самого теста можно сделать как сами булочки, так и хлеб, просто поместив его в форму.

Расскажи, какой хлеб любишь ты и печешь ли ты его дома. Будет здорово, если поделишься своим фирменным рецептом в комментариях!