Старая няня жарила мне такие оладушки в детстве, пряча туда любые овощи

Овощные оладьи — это находка для любого завтрака. Они просты в приготовлении, несомненно полезные и при этом невероятно вкусные. А если еще и заморочиться, и приготовить к ним соус, то выйдет поистине королевский завтрак. В сезон овощей такая вкуснятина поднимет тебе настроение и насытит витаминами!

Овощные оладьи

Сегодня редакция «Сайт» поделится тремя отменными рецептами овощных оладий. Такой завтрак станет отменным началом рабочего дня!



Кабачковые оладьи

Начну с любимых кабачковых. Кстати, рецепт такого соуса с цедрой лимона и мятой пригодится тебе к любым овощным оладушкам или в качестве заправки для салата.



Ингредиенты для теста

  • 1 кабачок
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • специи, перец по вкусу


Ингредиенты для соуса

  • сметана или йогурт
  • цедра лимона
  • 1,5 ч. л. лимонного сока
  • 1–2 листика мяты


Приготовление

  1. На крупной терке натри половину очищенного кабачка, вторую половину натри на мелкой терке.
  2. Добавь к кабачку муку, яйцо, соль и специи по вкусу. Я обычно добавляю черный перец и сушеный базилик. Перемешай до однородности.
  3. На сковороде с растительным маслом жарь оладушки с двух сторон до готовности.
  4. Для соуса смешай сметану или белый йогурт (без наполнителей) с лимонным соком, цедрой лимона и измельченными листиками мяты.
  5. Эти оладушки просто идеальны с таким соусом, а если еще дополнить их красной рыбкой и овощами, то это выйдет завтрак мечты. Приятного аппетита!





Капустные оладьи

Какие же они нежные! Не поленись, попробуй их приготовить. Домашние точно оценят!



Ингредиенты

  • 1 кочан капусты (0,5–0,6 кг)
  • 1 яйцо
  • 14 ч. л. сметаны
  • 14 ч. л. муки
  • 1 морковка
  • пучок зеленого лука
  • 4 стебля кинзы
  • 3 веточки петрушки
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки


Приготовление

  1. Капусту вымой, слегка просуши и мелко нашинкуй.
  2. Морковь вымой, очисти и натри на мелкой терке.
  3. Капусту с морковью переложи в сковороду, залей небольшим количеством воды и туши около 20 минут на среднем огне.
  4. С готовой овощной смеси слей воду, слегка остуди, а затем добавь мелко нарезанную зелень (кинзу, зеленый лук и петрушку).
  5. Добавь яйцо, муку и сметану. Также не забудь про соль и специи. Перемешай до однородности.
  6. Жарь на растительном масле с двух сторон до золотистости. Вкуснотища, не пожалеешь!





Морковные оладьи

Ты когда-нибудь готовила морковные оладушки? Если нет, самое время приготовить, это невероятно вкусно!



Ингредиенты

  • 600 г моркови
  • 3 яйца
  • 100 г муки
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • корица по желанию


Приготовление

  1. Морковь вымой, очисти и натри на крупной терке.
  2. Добавь яйца, муку и соль. Также по желанию можно добавить и немного корицы для аромата.
  3. Хорошенько всё перемешай. Можно брать как обычную пшеничную муку, так и овсяную.
  4. На разогретой с растительном маслом сковороде обжаривай оладушки с двух сторон до золотистой корочки. Выкладывать на горячую сковороду оладушки из моркови ложкой. Обжаривать с каждой стороны до золотистой корочки. Делать это лучше под крышкой.
  5. Обрати внимание, что выкладывать тесто на сковороду лучше с помощью столовой ложки. Обжаривать лучше под крышкой. Подавай морковные оладьи с соусом из йогурта с грецкими орехами. Приятного аппетита!





Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить тесто для овсяных оладий в бутылке. Ты больше не захочешь готовить оладьи иначе!





Преврати свой завтрак в настоящий ритуал, посвященный хорошему самочувствию и отменному настроению. Для этого нужно только сильное желание и правильно подобранный набор продуктов. Постарайся утром отлично позавтракать, и весь день пройдет как по маслу!

А ты любишь овощные оладьи? Кстати, они могут быть еще и безопасными для фигуры, если заменить пшеничную муку на кукурузную!