Всё лето держу в морозилке пакет кефира, рассказываю, для чего

Творожный сыр из кефира

Ингредиенты

• 1 л кефира с жирностью 3,2 %
• пару зубчиков чеснока
• укроп

Приготовление

1. Отправь упаковку кефира с жирностью 3,2 % на 12-24 часа в морозильную камеру твоего холодильника.
   
   
   
2. Спустя указанное время извлеки замерзший кефир из морозилки. Дай минут 15 постоять, чтобы кефир чуть-чуть оттаял и было проще отделить упаковку.
3. Разрежь замороженный кусок кефира пополам.
   
   
   
4. Подготовь кастрюлю, сито и марлю или бинт.
   
   
   
5. Выстели сито марлей в 2–3 слоя. Помести сверху на марлю застывший кефир.
   
   
   
6. Заверни его в марлю, а сверху поставь гнет. В моем случае это литровая банка с водой.
   
   
   
7. Спустя 3–4 часа на месте кубиков замерзшего кефира образуется каша из творожной массы и тающих кристалликов льда.
   
   
   
8. Сыворотка постепенно стекает в кастрюлю. И через 5–7 часов в марле остается только мягкий творожный сыр.
   
   
   
9. В зависимости от жирности кефира из литра напитка получается 250–350 грамм сыра. Учитывая простоту процесса и натуральность основы – результат, как мне кажется, очень неплохой.
10. Из полученного творожного сыра можно сделать простую и вкусную намазку на хлеб. Нужно только добавить в него измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Намазку из творога и зелени можно хранить в холодильнике 3–4 дня и использовать по мере необходимости. Вкусно и просто!