Заправка мудрой хозяйки, чтобы приготовление борща стало минутным делом

Борщ должен быть таким, чтоб ложка стояла! Почему-то борщ съедается в нашей семье в день приготовления, а всевозможные супы порой скучают в холодильнике несколько дней. У каждой хозяйки борщ получается разный. Даже если рецепт один, вкус будет отличаться. Кто-то режет овощи соломкой, я же предпочитаю натирать свеклу и морковь на большой терке, потому что так вкуснее. Но, пока натрешь две свеклы на терке, можно и в тренажерный зал не идти. А недавно свекровь показала мне, как делается заготовка для борща на зиму или ленивых дней.

Заготовка для борща

Мама знает, как приготовить правильный борщ, но у нее слишком много дел, чтобы проводить у плиты по несколько часов, да и утомительно это. То ли дело заготовки — милое дело. Вскипятил воду, почистил картошку и отправил заправку в кастрюлю. Через 20 минут на плите стоит кастрюля борща.

Ингредиенты

• 3 кг свеклы
• 1 кг моркови
• 4 луковицы
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 200 г сахара
• 200 мл растительного масла
• 3 ст. л. соли
• 125 мл уксуса

Приготовление

1. Помой и почисти все овощи. Теперь нарежь репчатый лук полукольцами.
2. Нарежь свеклу и морковку тонкими полосками или натри на крупной терке.
   
   
   
   
3. Перец нарежь полосками, а помидоры ошпарь кипятком и сними кожуру. Затем порежь на средние кубики.
   
   
   
   
4. Перемешай подготовленные овощи в большой кастрюле и добавь к ним соль, сахар, уксус и растительное масло.
5. Поставь кастрюлю с овощами на плиту на малый огонь. Когда овощи пустят сок, вари овощи еще 25 минут на среднем огне.
   
   
   
   
6. По стерилизованным банкам разложи заготовку для борща и закатай крышками. Готово.
   
   
   
   

Когда придет время варить борщ, просто свари бульон или вскипяти воду, брось туда картофель с нашинкованной капустой и вари минут 5–10. Затем открой банку с заправкой и вылей ее в кастрюлю. Всё перемешай и вари на среднем огне еще 10 минут. В готовый борщ на свое усмотрение добавь сметану, свежий чеснок или лук. Можно добавить нарезанную зелень. Приятного аппетита. А ты делаешь заготовки для борща или предпочитаешь готовить борщ из свежих овощей?