Хитрый салат с печенкой от гостеприимной цыганки

Новогодние праздники уже не за горами, до 31 декабря осталось несколько дней. Как так быстро пролетело время? Казалось, что недавно была только середина осени. В канун Нового года хочется расслабиться, обдумать планы на грядущий год, провести время с семьей. Однако проворным хозяйкам точно не придется скучать — нужно придумать, чем удивить гостей. В этой статье редакция «Сайт» расскажет, как сделать печеночный торт — блюдо, которое первым съедается со стола.

Как сделать печеночный торт

Польза печени довольно-таки разнообразна, в ней содержится масса полезных витаминов и минеральных веществ. Среди них такие необходимые для нашего организма А, В, С, В6, В12 и другие. Также печень в больших количествах содержит железо, медь, кальций, цинк, натрий, фолиевую кислоту и аминокислоты. Всего лишь одна порция обеспечивает не только дневную, но даже месячную норму полезных веществ.

Ингредиенты

• 450–500 грамм куриной печени
• 2–3 картофелины (300 грамм)
• 3–4 яйца
• 3 квашеных или маринованных огурца
• 2 зубчика чеснока
• 200 грамм майонеза
• 1–2 ст. л. подсолнечного масла
• 1/3 ч. л. соли
• щепотка черного перца
• зелень по вкусу
• 200 грамм грибов
• 1 луковица (120 грамм)
• подсолнечное масло 2–3 ст. л.
• соль и перец по вкусу

Наше блюдо чем-то напоминает печеночный торт, хотя также можно сказать, что это салат. Между прочим, рецепт этот я нашел на очень интересном кулинарном канале «Галина кухня». Там ты найдешь уйму полезных домашних рецептов.

Приготовление

1. Отвариваем 2–3 картофелины и 3–4 яйца. Яйца можно варить примерно 8 минут, а картошку 20–25 минут. Затем берем 200 грамм шампиньонов и одну маленькую луковицу. Мелко нарезаем овощи и отправляем их на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Сначала кладем в сковороду лучок и быстренько обжариваем его примерно минуту. Затем отправляем грибы и слегка обжариваем их 5–6 минут на среднем огне. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу.
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Тем временем приготовим печень. Ее предварительно нужно помыть и почистить. Нарезаем печень на средние кусочки (вырезаем всё лишнее) и отправляем на сковороду. Грибы к тому времени уже должны быть готовы, снимаем их с огня и кладем кусочки печени в ту же сковороду. Также не забываем про растительное масло — понадобится 1–2 столовых ложки для жарки. Печень готовим на среднем огне примерно 5–6 минут: солим и перчим по вкусу, добавляем натертый чеснок.
   
   
   
   

Торт или салат?

Теперь будем собирать наше блюдо. Для этого нам понадобится специальное кольцо, которое частенько используют для приготовления тортов. Первым слоем выкладываем печенку и сверху поливаем ее майонезом в виде сеточки. Следующий слой будет из картофеля: натираем его на крупной терке и распределяем сверху печени с помощью вилки. Картофель также необходимо немного посолить и поперчить. Поверх картофеля делаем еще одну тоненькую майонезную сеточку.







Теперь делаем слой из шампиньонов и наверх снова сеточку из майонеза. Затем нарезаем соленые или квашеные огурчики и добавляем к печеночному торту. Делаем еще одну майонезную сеточку — она нужна после каждого слоя, чтобы блюдо хорошо пропиталось. Сверху выкладываем слой из натертых на мелкой терке яиц и еще немного майонеза в виде сеточки. Наше блюдо готово!







Рецепт этот непростой, в нём есть много нюансов. Чтобы тебе было проще разобраться с процессом приготовления, предлагаем посмотреть видео ниже.



Сверху салат можно украсить зеленью: подойдет петрушка, укроп или рукола. Наше блюдо получилось очень теплым — его нужно остудить и дать ему хорошенько пропитаться. Накрой кольцо с салатом пленочкой и оставь его на 30 минут. После этого печеночный торт (или салат) можно подавать к столу. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!