5 простых и оригинальных рецептов французских галет Страница 1 из 2

Любите вкусные и ароматные французские пироги? Специально для прохладных вечеров мы отыскали 5 шикарных рецептов галет, которые можно легко приготовить дома. С миндалем, шоколадом, яблоками и нежным кремом — выбирайте любой из приглянувшихся вариантов и айда готовить!

 

Шоколадная галета с пралине







Время на приготовление: 1 час и 15 минут

Необходимые продукты:

  • 2 листа слоеного теста (pâtes feuilletées),
  • 100 г молотого миндаля,
  • 50 г пралине,
  • 150 г сахара,
  • 100 г шоколада с пралине в плитках,
  • 120 г сливочного масла,
  • 3 ст. л. какао,
  • 3 яйца,
  • 30 г муки.
 

Процесс приготовления:

Растопите шоколад на водяной бане. Хорошенько взбейте масло с сахаром, добавьте по одному 2 яйца. Хорошо вымешайте смесь, чтобы она была однородной и воздушной. Добавьте растопленный и слегка охлажденный шоколад, а следом за ним какао, миндаль, муку и пралине.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте один лист слоеного теста и поместите на лист для выпечки, покрытый пергаментом. Намажьте основу галеты шоколадным кремом, не доходя по краям 3 см. Накройте пирог вторым листом теста, плотно защипните края. Верхушку аккуратно украсьте с помощью вилки или ножа (можно нанести небольшие насечки-узоры) и смажьте слегка взбитым яичным желтком.

Выпекайте 35 минут при заданной температуре.

 

Галета с картофелем, миндалем и пореем







Время на приготовление: 1–1,5 часа

Необходимые продукты:

  • 1,5 ст. сырых фисташек,
  • 2,5 ст. муки,
  • 1 ч. л. соли,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 240 г охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками.
 

Для начинки и оформления:

  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • 1 крупный лук-порей,
  • 120 г козьего сыра,
  • 5 ст. л. жирных сливок,
  • 3 зубчика чеснока,
  • соль,
  • свежемолотый черный перец,
  • мука,
  • 4 ст. л. измельченного укропа,
  • 2 крупных картофеля,
  • 1 яйцо.
 

Процесс приготовления:

Измельчите фисташки в кухонном комбайне или с помощью блендера. Смешайте орехи с мукой, солью, сахаром и хорошенько взбейте, чтобы соединить ингредиенты. Добавьте сливочное масло и повторите операцию. При работающем процессоре добавьте в смесь тонкой струйкой 1/2 ст. ледяной воды. Вымешивайте, пока тесто не станет однородным. Перенесите тесто на рабочую поверхность и сформируйте шар, оберните в пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте в нее 1 ст. л. оливкового масла и измельченный порей (белую часть). Слегка обжарьте лук, пока он не станет прозрачным, и переложите его на блюдо. В отдельной посуде смешайте козий сыр, сливки, чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.

Разделите тесто на 4 части. Одну часть раскатайте в тонкий круг диаметром примерно 20 см. Чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности, притрусите последнюю мукой. Тесто выложите на лист для выпечки, застеленный пергаментом. С помощью силиконовой лопатки смажьте тесто тонким слоем сырной начинки, сверху уложите слой тонко нарезанного картофеля, притрусите зеленью укропа, обжаренным пореем, слегка посолите и поперчите, сбрызните пирог оливковым маслом.

Свободные края теста аккуратно заверните к центру (см. фото). Смажьте их сверху желтком. Сделайте аналогичным образом еще 3 галеты и выпекайте их 30–40 минут.

После выпечки пирог можно полить медом.

 

Яблочная галета с кремом


  • 90
  • 08/12/2016


Поделись



Подпишись



Смотрите также