Лучшее мороженое «Пломбир» - готовим без мороженицы

Мороженое - одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. Наверное многие из нас помнят вкус того пломбира из детства, сливочного, тающего во рту. Советское мороженое считалось одним из самых вкусных в мире, потому что производство четко регламентировалось ГОСТом, который исключал возможность присутствия в мороженом любых растительных жиров, исключительно цельное молоко, сливки, сливочное масло, допускалось сухое молоко.

Время приготовления: 20 минут + 3 часа на замораживание
Порций: 2
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_мороженое #из_молока

Вам потребуется:

Молоко – 300 мл.
Сливки – 250 гр.
Молоко – сухое – 40 гр.
Сахар – 100 гр.
Крахмал кукурузный – 10 гр.
Ванилин – 1 пакетик.

Как готовить:

1. Смешать сахар, ванилин и сухое молоко.

2. Постепенно влить в сухую смесь 250 миллилитров молока.

3. Поставить смесь на средний огонь и довести до кипения.

4. Остальное молоко смешать с крахмалом. Влить в кипящее молоко.

5. Размешать и убрать с огня. Процедить через сито, накрыть пищевой пленкой и полностью остудить.

6. Охлажденные сливки взбить до появления пиков и смешать с молочной массой.

7. Поставить смесь в морозилку на 40 минут, каждые 10 минут доставать и слегка взбивать.

8. Готовое мороженое разлить по стаканчикам и поставить в морозилку на 2 – 3 часа.

Приятного аппетита!