Чечевичный салат по-гречески

(85 ккал на 100г)

Ингредиенты:

Для салата:

• 1 чашка чечевицы

• 1 1/2 чашки томатов черри, разрезанных пополам

• 1 чашка нарезанных на кубики огурцов

• 1 чашка зеленого лука (лука-порея), нарезанного

• 1/3 чашки свежего укропа, рубленного

Для заправки:

• 1 маленький зубчик чеснока, очищенный

• 1/2 чайной ложки соли

• 3 ст.л. оливкового масла

• 1/4 чашки лимонного сока

• 1/4 чайной ложки черного перца 

Инструкции:

1. Чечевицу перебрать и промыть, затем положить в небольшую кастрюлю, залить водой. Варить, не доводя до кипения, на огне чуть меньше среднего. Готовить, частично закрыв крышкой, 25-30 минут, или пока чечевица не станет более менее мягкой, а не кашеобразной консистенции. Слить воду.

2. Заправка для салата: Пропустить чеснок через пресс, переложить в миску и смешать с солью. Добавить масло, лимонный сок и перец, хорошенько перемешать веничком.

3. Смешать чечевицу с заправкой. Остудить при комнатной температуре. Добавить томаты черри, огурцы, зеленый лук и укроп.

источник: dgficc.com