Здоровые летние салаты - 5 простых рецептов

1. Салат из чечевицы и авокадо

Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
1 чашка вареной зеленой чечевицы
1 спелый авокадо, нарезанный
1 чашка листьев шпината, рубленого
1 лимон
1 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла, по вкусу
4 ст.л. гранатовых зерен
2 мандарина, нарезанных

Приготовление:
1) Смешайте все ингредиенты в большой миске. Оставьте немного зерен граната и мандарины для гарнира.

2) Украсьте зернами граната и мандаринами.

3) Подавайте сразу же.





 

2. Зелёный салат с мятно-клубничной заправкой.

Зеленые салатные листья и авокадо полностью преображаются в сочетании с мятно-клубничным волшебством. Вкус клубники усиливается лимонным соком, а мята (в отличие от импортной клубники) вовсе не нуждается в усилении своего вкуса и аромата.

Ингредиенты:

• 1 чашка нарезанной клубники;
• 1 пучок листьев мяты;
• 2 ч.л. рисового уксуса;
• 5 ст.л. оливкового масла;
• ¼ ч.л. соли;
• ¼ ч.л. черного молотого перца;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• ¼ ч.л. молотого имбиря;
• 1 ч.л. сахара.

Приготовление:

1) Смешайте все ингредиенты в блендере и измельчите до однородной консистенции.

2) Подавайте с зелеными листьями салата, авокадо. Можно посыпать слегка обжаренными семечками.





 

3. Салат с макаронами и авокадо

Ингредиенты:

2 горсти помидоров черри, разрезанных на половинки
1 авокадо, без косточки
2 чашки приготовленных макарон
1 лимон
1 зубчик чеснока, мелко нарезанного
пучок кинзы, мелко нарезанной
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
горстка жареных кедровых орехов

Приготовление:

1) Взбейте лимонный сок, зубчик чеснока, кинзу и масло в большой миске, посолите и поперчите.

2) Добавьте приготовленные макароны, помидоры и авокадо и аккуратно перемешайте.

3) Приправьте по вкусу и добавьте горсть поджаренных кедровых орехов. При желании украсьте свежей кинзой.


    4. Салат с шампиньонами   Ингредиенты:

Шампиньоны — 350 г
Помидоры черри — 150 г
Листья салата (ромен) 
Огурец — 1 шт
Заправка:
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Яблочный уксус — 1/2 чайной ложки
Горчица — 1/2 чайной ложки
Чеснок — 1 зубчик
Тимьян — 1 веточка
Розмарин — 1 веточка
Молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Обжарьте шампиньоны и перемешайте их в смеси оливкового масла, уксуса, горчицы, чеснока, тимьяна, розмарина и молотого перца. Остальные овощи вымойте, выложите на тарелку. Сверху положите грибы и сзбрызните соусом.


    5. Салат «Этюд в зеленых тонах»   Ингредиенты:

авокадо 1 шт., 
свежий огурец 100 г, 
корень сельдерея 50 г, 
киви 2 шт., 
петрушка (мелко нарезать) 1 ст.л.,
зелёный лук (мелко нарезать) 1 ст.л., 
лимонный сок ч.л., 
оливковое масло 2 ст.л., 
соль, сахар и смесь перцев — по вкусу 

Приготовление:

Киви, авокадо и сельдерей очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Авокадо сбрызнуть лимонным соком.
Свежий огурец также нарезать кубиками.
Смешать ингредиенты, добавить измельчённую зелень.
Оливковое масло смешать по вкусу с солью, сахаром и свежемолотой смесью перцев.
Заправить салат и подавать.


    Приятного аппетита!  P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: vk.com/vegan_cookbook