Нежный рисовый пудинг с сушеной вишней и корицей

Нежнейшая кремовая консистенция этого пудинга покорит не одного ребенка. А сколько у него будет взрослых поклонников! Взрослые же вечно доедают за своими детьми. Впрочем, тут им может ничего не достаться, так что делайте пудинг побольше, а еще лучше – много маленьких порционных.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 стакан с горкой среднезерного или круглозерного риса
• горсть сушеной вишни
• 1,5 л сливок жирностью 20%
• 200 мл сливок для взбивания
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 небольшая палочка корицы
• щепотка соли
• любое ореховое масло

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Корицу разломайте и разотрите в ступке как можно мельче (если получается плохо, воспользуйтесь кофемолкой).

 

Большой сотейник с толстым дном обдайте водой. Влейте нежирные сливки, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, добавьте сахар и соль, готовьте до растворения сахара. Всыпьте рис, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте, помешивая, до загустения, примерно 1 ч.

 

Снимите с огня, добавьте вишню и молотую корицу, тщательно перемешайте, закройте и оставьте на 1 ч. Затем переставьте в холодильник на 4–6 ч.

 

Взбейте сливки в густую пену, добавьте в рис порциями, аккуратно перемешивая силиконовой лопаточкой режущими движениями.

 

Смажьте пленку маслом и выстелите ею формочки так, чтобы края свисали. Переложите рисово-сливочную массу в форму (формы), накройте свободными концами и поставьте в холодильник еще на 20 мин. Подавайте холодным, украсив свежими или сушеными ягодами.

 

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Поищите для этого пудинга именно сушеную вишню, а не сваренную в сиропе и потом подсушенную. Они сильно отличаются друг от друга цветом. Та, что красивая, ярко-красная и гладкая, – это из сиропа. Можете купить немножко для украшения. А вам нужна маленькая, почти черная и сморщенная. Если сушеной вишни не нашлось, в два раза уменьшите количество сахара в рецепте.

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: gastronom.ru/recipe/25993/risovyj-puding-s-sushenoj-vishnej-i-koricej