Красные масленичные блины

Давно интересовала идея раскрашивания блинов. Зеленые делали, оранжевые тоже. А вот с красными — были сомнения. Сок ягод придает синеватый цвет тесту. Ну и выход нашелся). Свекла!

Нашли рецепт блинов с мукой из квиноа и со свекольным пюре. Ну поскольку квиноа — это очень хорошо, но не слишком распространено, решили сделать вариант с обычной мукой. И не пожалели.



Нам понадобилось (стакан емкостью 250 мл):

• 1 средняя свекла, запеченная в духовке
• 2 1/2 стакана пшеничной муки
• 3 ст. л. мелкого коричневого сахара (мусковадо)
• 1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
• 1/2 ч. л. соли
• 1 1/2 стакана молока
• 1/3 стакана натурального йогурта
• 1 крупное яйцо

Как готовить:

А дальше — все как обычно.))

Сначала надо запечь свеклу, почистить ее и измельчить в блендере в однородное пюре. Должно получиться 1/2 стакана пюре.

Молоко слегка подогреть, растворить в нем соль и сахар.

Муку просеять, смешать с пекарским порошком, вбить яйцо, выложить свекольное пюре, йогурт, и вливать молоко тонкой струйкой, аккуратно вымешивая тесто.

Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны. Йогурт и свекла могут быть разные, поэтому густоту теста регулировать на глаз. 

Как говорила моя бабуля — «то мукички, то водички»…

Дать тесту постоять минут 20.

Жарить на горячей сковороде, смазывая ее растительным маслом.

Вкусно получается! Свекольный вкус не доминирует, он практически не слышен. 

А к блинам рекомендуем фрукты. У нас — грейпфрут, присыпанный сахарной пудрой и сбрызнутый душистым ромом. Сверху блины политы медом.

В холодном виде было тоже очень-очень. опубликовано  





P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: zveruska.livejournal.com/67310.html