Изумительный салат Табуле из цветной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 головка или упаковка замороженной цветной капусты,

  
  
  

• 4 ст. л. оливкового масла «Extra virgin»,

  
  
  

• 4 ст. л. лимонного сока,

  
  
  

• 100 г сырого миндаля,

  
  
  

• 2 ст. л. изюма,

  
  
  

• по 1 небольшому пучку мяты и петрушки,

  
  
  

• 1/2 ч. л. молотого перца чили,

  
  
  

• соль, свежемолотый черный перец.

  
  
  

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Залейте изюм горячей водой, распарьте его 20 мин. и отожмите.

Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 мин. или дольше. Воду слейте, очистите миндаль от кожицы, обсушите и крупно порубите ножом.

Цветную капусту разморозьте. Положите её в блендер и измельчите до образования крошки. Переложите в салатницу. Размолотая цветная капуста будет выполнять роль кускуса в табуле – внешне она выглядит очень похоже.

Измельчите мяту и петрушку.

Смешайте зелень и изюм с крошкой из цветной капусты, добавьте миндаль, масло, лимонный сок, чили, посолите и поперчите.

Тщательно перемешайте табуле и поставьте в холодильник на 1–2 ч.

Совет: Табуле с хрустящим кускусом из молотой цветной капусты лучше подавать в маленьких индивидуальных салатницах сам по себе или как гарнир к мясным блюдам, особенно к баранине, запеченной на гриле.опубликовано  

Готовим с любовью, ! Приятного аппетита!

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках