Постный суп: 7 простых рецептов Страница 1 из 3

Традиционно супы всегда главенствуют на нашем обеденном столе. Во время Великого поста они особенно актуальны. Мы приготовили для вас семь удивительных постных супов, среди которых вы обязательно найдете что-то на свой вкус!

 

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ В ХЛЕБЕ







Три простейших ингредиента, несколько нехитрых манипуляций и бархатистый картофельный суп с необыкновенным ароматом печеного чеснока готов. Подадим его в хрустящей половинке ржаного хлеба и присыплем зеленым луком. И вкусно, и красиво!

Ингредиенты:

  • 1 головка чеснока
  • 1 ст.ложка+1 ч.ложка оливкового масла
  • 2–3 лука-порея
  • 6–8 средних красных картофелин
  • 1 л овощного бульона или воды
  • соль, перец – по вкусу
  • 4–5 ст.ложек замороженной или консервированной кукурузы (можно не добавлять)
  • 1–2 буханки ржаного хлеба (в зависимости от количества персон)
  • зеленый лук – для украшения
 

Как готовить:

1. Духовку нагреть до 200°С.

2. Очистить головку чеснока от верхней шелухи. Срезать верхушку на 2–3 мм. Смазать 1 ч.л. оливкового масла, обернуть фольгой и поставить в духовку на 35–40 минут. Чеснок вынуть, духовку не выключать.

3. В большой кастрюле нагреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить нарезанный кольцами лук-порей и поджарить в течение 3–4 минут до мягкости.

4. Добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и бульон/воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10–15 минут до готовности картофеля.

5. Снять с огня, добавить зубчики печеного чеснока, соль, перец и взбить блендером до однородности.

6. Добавить кукурузу и перемешать.

7. Буханку хлеба разрезать пополам, удалить мякоть. Запечь в духовке в течение 15–20 минут, корочка должна слегка подрумяниться.

8. Разлить суп в подготовленные хлебные чаши, украсить зеленым луком и немедленно подавать.

 

ТОМАТНЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ







Этот густой томатный суп обладает не только ярким видом, но и вкусом. Питательный, ароматный, с хрустящими чесночными гренками и островатыми нотками, суп напоминает о солнечном Провансе и приближающемся лете.

Ингредиенты:

  • 1 крупная луковица
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 ч. ложки красного перца чили
  • 3–4 ст. ложки томатной пасты
  • 1 банка (450 г) рубленых томатов в собственном соку
  • 2 ч. ложки прованских трав
  • 1 банка (420 г) белой фасоли в собственном соку
  • 1 л воды
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 1,5 ст. ложки белого винного уксуса
  • соль и черный перец – по вкусу
Чесночные гренки:

2–3 ст. ложки оливкового масла

2–3 зубчика чеснока

половина французского багета или целая чиабатта

соль – по вкусу

 

Как готовить:

1. В большой кастрюле на средне-высоком огне разогреть масло. Добавить мелко нарубленный лук, спассеровать в течение 5 минут. Добавить мелко нарубленный чеснок и чили, жарить еще 1–2 минуты до золотистого цвета.

2. Добавить томатную пасту и обжаривать, помешивая, в течение 1 минуты.

3. Добавить рубленые томаты и прованские травы.

4. Слить жидкость из фасоли и хорошо промыть.

5. В кастрюлю с зажаркой влить воду и довести до кипения. Затем всыпать фасоль и варить 10–15 минут.


6. Добавить сахар, уксус, соль и черный перец.

7. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

8. Для гренок духовку нагреть до 200°С.

9. В миске смешать оливковое масло и толченый чеснок.

10. Хлеб нарезать средними кубиками, добавить в миску и хорошо перемешать. Посолить по вкусу.

11. Выложить на противень и готовить в течение нескольких минут до золотистого цвета.

12. Подавать суп с чесночными гренками.

 

ОСТРЫЙ ОВОЩНОЙ СУП С РИСОМ



  • 253
  • 19/09/2016


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое