331
0,1
2016-09-19
Два рецепта для жаркого лета: овощи и специи - беспроигрышное сочетание!
В жару вообще есть не особо хочется. Если только что-то легкое, желательно овощное-фруктовое. А столько всего выросло и созрело! Молодые овощи, ягоды, много свежей зелени. Надо пользоваться моментом!
Овощи плюс специи — беспроигрышное сочетание. А когда они еще подаются с освежающим йогуртом...
Сегодня у нас два легких блюда из молодых овощей по мотивам индийских блюд.
Молодая морковь с имбирем и манговым чатни
Ингредиенты:
Изюм и рубленную курагу залить горячей водой и оставить на 5-10 минут. Лепестки миндаля слегка подрумянить на сухой сковороде.
Разогреть оливковое масло в сковороде. Положить в масло нарезанные мелко чеснок, имбирь и лук. Жарить на небольшом огне 1 минуту. Добавить морковь, порезанную кружочками и жарить несколько минут, в зависимости от желаемого результата. Мы любим слегка хрустящую морковь, и не доводим ее до мягкости.
Добавить заранее замоченные изюм и курагу, лимонный сок, соль и манго-чатни, или заменяющие его пряности. Готовить еще пару минут.
Подавать, посыпав рубленной зеленью мяты и лепестками миндаля. Очень вкусно со свежим йогуртом.
Пряная зелень с чили и лаймом на лепешках из нутовой муки
Ингредиенты:
Крупно нарезать все травы. В сковороде разогреть масло, положить мелко нарезанный чеснок и чили, готовить 1-2 минуты.
Добавить зелень и тушить на маленьком огне, пока травы не осядут. Затем добавить мелко нарезанный соленый лимон, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить на готовые нутовые лепешки и подавать с йогуртом.
Готовьте с любовью, !
Мягкий пирог с малиной— пальчики оближешь!
Как приготовить тарт с кабачками
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©
Источник: zveruska.livejournal.com/50970.html
Овощи плюс специи — беспроигрышное сочетание. А когда они еще подаются с освежающим йогуртом...
Сегодня у нас два легких блюда из молодых овощей по мотивам индийских блюд.
Молодая морковь с имбирем и манговым чатни
Ингредиенты:
- 5-6 молодых морковок
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшая луковица
- кусочек свежего имбиря
- сок 1/2 лимона
- 2 ст. л. изюма
- 2 ст. л. рубленной кураги
- 1 ст. ложка сладкого манго-чатни (если нет манго-чатни, можно заменить его смесью молотых пряностей — корицы, чили, кумина, гвоздики, кардамона и меда)
- 2 веточки свежей мяты
- лепестки миндаля для подачи
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль
- йогурт
Изюм и рубленную курагу залить горячей водой и оставить на 5-10 минут. Лепестки миндаля слегка подрумянить на сухой сковороде.
Разогреть оливковое масло в сковороде. Положить в масло нарезанные мелко чеснок, имбирь и лук. Жарить на небольшом огне 1 минуту. Добавить морковь, порезанную кружочками и жарить несколько минут, в зависимости от желаемого результата. Мы любим слегка хрустящую морковь, и не доводим ее до мягкости.
Добавить заранее замоченные изюм и курагу, лимонный сок, соль и манго-чатни, или заменяющие его пряности. Готовить еще пару минут.
Подавать, посыпав рубленной зеленью мяты и лепестками миндаля. Очень вкусно со свежим йогуртом.
Пряная зелень с чили и лаймом на лепешках из нутовой муки
Ингредиенты:
- 1 большой пучок мангольда, шпината или свекольной ботвы
- 1 пучок мяты
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок зеленого лука
- 1 горсть рукколы
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 свежий перчик чили
- 1/2 соленого лимона или лайма
- соль, молотый черный перец
- йогурт
- нутовые лепешки (папады)
Крупно нарезать все травы. В сковороде разогреть масло, положить мелко нарезанный чеснок и чили, готовить 1-2 минуты.
Добавить зелень и тушить на маленьком огне, пока травы не осядут. Затем добавить мелко нарезанный соленый лимон, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить на готовые нутовые лепешки и подавать с йогуртом.
Готовьте с любовью, !
Мягкий пирог с малиной— пальчики оближешь!
Как приготовить тарт с кабачками
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©
Источник: zveruska.livejournal.com/50970.html