5 напитков из разных уголков планеты, чтобы победить жару

Для тех, кто уже подустал от газировки, Сайт нашел 5 крутых рецептов прохладительных напитков. Ими спасаются от жажды там, где о палящем солнце знают не понаслышке. Да, и самое приятное — эти напитки не требуют редких ингредиентов и легко готовятся дома в любой точке мира.

Тайский ча-йен

Ча-йен — холодный тайский чай со специями и сгущенным молоком. Туристы пьют его в ресторанах, а местные любят покупать на улице и пить на ходу из пакетов с трубочкой или из пластиковых стаканчиков с ручками.

Рецепт ледяного ча-йен Ингредиенты:

• 2 ст. л. черного чая
• 1 звездочка бадьяна
• 0,5 л кипятка
• сгущенное молоко или сахар по вкусу
• концентрированное молоко или сливки по вкусу
• кубики льда

Приготовление:

Чай и 1 звездочку бадьяна заливаем 0,5 л кипятка и настаиваем 3—5 минут. Процеживаем, добавляем сгущенное молоко или сахар по вкусу, размешиваем и охлаждаем. Разливаем чай по стаканам, предварительно положив туда лед. Поливаем сверху концентрированным молоком или сливками и подаем с трубочками.

Рецепт ча-йен на кокосовом молоке Ингредиенты:

• 4 чашки воды (всего около 1 л)
• 4 пакетика черного чая
• 3/4 чашки (150 г) сахарного песка
• 2 звездочки аниса
• 1 раскрытый стручок зеленого кардамона
• 2 шляпки гвоздики
• около 1 чашки (240 мл) кокосового молока (или смеси кокосового и сгущенного молока)
• лед

Приготовление:

Доводим воду до кипения и опускаем чай. Добавляем сахар и осторожно перемешиваем до полного растворения. Осторожно кипятим чай примерно 3 минуты и снимаем с огня. Оставляем чай настаиваться на 30 минут и после даем ему остыть. Для этого можно поставить готовый чай в холодильник. Когда чай охладится, заполняем стаканы льдом, разливаем чай и доливаем сверху молоко.

Индийский ласси

Популярный индийский освежающий напиток, который готовится как сладким, так и солоноватым. Ласси готовится на основе йогурта с фруктами и специями. Обязательно понравится нежным сливочным вкусом тем, кто любит пряные ноты.

Рецепт ласси из манго с кардамоном Ингредиенты:

• 3 стручка кардамона
• 2 манго
• 400 мл натурального питьевого йогурта
• молотый мускатный орех по вкусу
• кубики льда по желанию

Приготовление:

Раскрываем пополам стручки кардамона, достаем семечки и растираем их пестиком в ступке. Мякоть манго нарезаем произвольными кусочками, выкладываем в блендер, добавляем йогурт и кардамон, а также лед. Взбиваем до получения однородной массы. Разливаем по бокалам, посыпаем мускатным орехом и подаем.

Испанская рисовая орчата

Необычный, но очень вкусный напиток родом из Испании. Орчату пьют холодной, обмакивая в напиток специальную вытянутую булочку — фартон. Сочетание ингредиентов непривычно для нас, но этот напиток стоит попробовать ради его волшебных освежающих свойств.

Рецепт рисовой орчаты Ингредиенты:

• 200 г длиннозерного риса
• 1 л воды
• 125 г концентрированного молока
• 1 ст. л. ванилина
• 1/2 ст. л. корицы
• 2/3 стакана коричневого сахара

Приготовление:

Заливаем рис водой и помещаем смесь в блендер, измельчаем на слабом режиме до неполного дробления риса. Даем смеси настояться не меньше 4—5 часов, можно ночь. Сцеживаем рисовую воду, пропуская ее сквозь мелкое сито. Соединяем с концентрированным молоком, пряностями и сахаром. Перед подачей взбиваем и добавляем лед.

Греческий фраппе

Любимый напиток греков, который приятно потягивать в жару, сидя за столиком в уличном кафе и разглядывая прохожих. Существует много разновидностей фраппе, но в основе каждого всегда крепкий кофе и колотый лед.

Рецепт традиционного фраппе Ингредиенты:

• двойной эспрессо
• 5 кубиков льда
• 100 мл молока
• сахарный сироп по вкусу
• взбитые сливки для украшения

Приготовление:

Берем двойной эспрессо, приготовленный в кофемашине, который готовится из 50—60 мл воды и 14 г кофе тонкого помола. Чем свежее кофе, тем лучше результат. Смешиваем все ингредиенты и наслаждаемся бодрящим напитком.

Кубинский чай с ананасами, пропитанными ромом

Этот охлаждающий напиток на основе мате распространен на Кубе и в странах Латинской Америки. За основу можно брать и обычный чай. Главная изюминка напитка — кусочки ананаса, выдержанные в роме и сахарной пудре.

Рецепт холодного чая по-кубински Ингредиенты:

• 4 ч. л. черного чая и 6 ч. л. зеленого чая (можно взять 7 ч. л. только черного чая или мате)
• 1 л воды
• 1 ананас
• 1 лимон
• 15 ч. л. или 15 кусочков сахара (либо готовая сахарная пудра)
• 2—3 ч. л. кубинского рома
• 20 кубиков льда

Приготовление:

Ананас нарезаем кубиками размером 1 см, заливаем ромом, засыпаем сахарной пудрой, закрываем и ставим на сутки в холодильник. Готовим чайный купаж: завариваем чай, выдерживаем 10—12 минут и остужаем. Натираем в чай цедру лимона и выжимаем сок, добавляем пропитанные ромом ананасы и лед, после разливаем в бокалы. Украшаем кружочком лимона или лайма.







Фото на превью sansara, instagram


Смотрите также
20 освежающих десертов из вина для жаркого лета
Арбузный сорбет — мороженое из одного ингредиента


via www.adme.ru/zhizn-kuhnya/arbuznyj-sorbet-morozhenoe-iz-odnogo-ingredienta-1329915/