9 крутых рецептов маринада для идеального куриного шашлыка

Согласитесь, майские праздники прямо таки созданы для пикников с семьей и друзьями. Теплый воздух, море зелени, и, конечно же, первый в этом сезоне шашлык, который кажется особенно вкусным после долгого перерыва.

Мы в Сайт с нетерпением ждали этих майских праздников и всю зиму собирали самые крутые рецепты маринадов, которые сделают курочку невероятно сочной и нежной.

Медово-горчичный маринад

Вам понадобится:

• 150 г жидкого меда
• 100 г французской зерновой горчицы
• 1 лимон
• 2 ст.л. растительного масла
• 5–7 зубчиков чеснока
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• соль — по вкусу

Приготовление:

Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать. Замариновать курицу на 3–6 часов.

Йогуртовый маринад

Вам понадобится:

• 1 ст. натурального йогурта
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. карри
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. кардамона
• соль — по вкусу

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Апельсиновый маринад

Вам понадобится:

• 100 г меда
• 3 апельсина
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. карри
• красный молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками. Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15–20 минут. Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу. Замариновать курицу на 2–4 часа. Перед приготовлением еще раз смазать маринадом и выложить сверху кусочки апельсина.

Огненный маринад

Вам понадобится:

• 150 мл соевого соуса
• 1 пучок зеленого лука
• 2 ч.л. красного молотого перца
• 1 головка чеснока
• 5–7 см корня имбиря

Приготовление:

Зеленый лук мелко порубить. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь. Перемешать все ингредиенты. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.

Маринад-глазурь

Вам понадобится:

• 150 мл соевого соуса
• 80 г меда
• 5–7 см корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. прованских трав
• 1 щепотка перца
• соль — по вкусу

Приготовление:

Имбирь натереть на мелкой терке. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи. Перемешать все ингредиенты в однородную массу. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить. Подготовленную обильно смазать полученной глазурью.

Сметанный маринад

Вам понадобится:

• 5 ст.л. нежирной сметаны
• З ст.л.соевого соуса
• 1 ст.л. русской горчицы
• 1 ст.л. сухих прованских трав
• 2 ч.л. молотого имбиря
• соль — по вкусу

Приготовление:

Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу. Замариновать курицу минимум на 2 часа.

Лимонный маринад

Вам понадобится:

• 2 лимона (или лайма)
• 5–7 зубчиков чеснока
• 1 ст.л. душистого перца горошком
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. шафрана
• 1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
• соль — по вкусу

Приготовление:

Чеснок очистить и раздавить ножом. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.

Томатный маринад

Вам понадобится:

• 1 ст. густого томатного сока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. молотой паприки
• 5 зубчиков чеснока
• 1 пучок базилика
• 1 пучок мяты
• соль — по вкусу

Приготовление:

Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать. Замариновать курицу на 2–4 часа. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.

Виноградный маринад

Вам понадобится:

• Тимьян — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1/3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сок виноградный — 150 мл

Приготовление:

В виноградный сок, добавить соль, перец, тимьян и растительное масло. Замариновать мясо и оставить на пару часов в прохладном месте.





via edimdoma.ru